學生心得請參考2015/01/30報告參觀喜願穀物製粉所

       103年12月06日，喜願有了自己的日光發電和製粉所。 喜願穀物製粉所裡的機器，讓小麥變麵粉，製作過程包含投麥/精選/潤麥/磨粉/檢驗/配粉/包裝小麥的成品。喜願有了製粉所，小農可以拿自己種的小麥來這裡磨成麵粉，但最少要30公斤的小麥才可以磨。 能吃到自己栽種的安全食物，是多麼重要的一件事！ 尤其是─國產糧食！

麵粉製作過程是──

（1）精選： 先將運至穀倉的小麥依品質檢驗分類之後，透過麥篩、空氣分 離機去除混雜在小麥中的雜質，如石頭、樹枝、灰塵等

（2）潤麥： 分離完成的小麥浸在水中以去除表面泥沙，並將大量水噴在小 麥上，使小麥含大量水分，強化麩皮韌性，以利研磨。

（3）碾磨： 將清洗完成之小麥粒裁切，取出碎麥與麩皮，並將麩皮切割下 來，然後胚乳則會進入研磨機磨成粉。

（4）篩分、清粉： 將磨好的麥粉（麵粉），經過不同孔徑之篩子篩選，將不同顆粒 大小的麵粉分離，然後再送細磨機在細磨成食用的麵粉。

（5）再一連串的清粉、碾磨及篩分，反覆處理，最後研磨成細白麵粉。