同安國小-施皇羽校長 |
施皇羽校長是同安國小將咖啡列為校本課程的最重要推手，也是咖啡教育的靈魂人物。校長深深覺得偏鄉地區的兒童雖然在物質生活上普遍不如都市的學童，但卻擁有最天然的環境。秉持著讓每個孩子都有自己的舞台的理念，積極推廣咖啡文化與教育，希望能讓學童在就學階段藉由課程的學習，多方面的摸索以培養與發展個人的專長與興趣。
Q1：請問同安國小將咖啡定為校本課程的原因??
A1:同安國小把咖啡課程定為校本課程最主要的原因來自於同安國小是一個鄉下型的學校，咖啡是芬園鄉新型的經濟作物，同安國小校園內也有栽種咖啡樹，所以，為了讓學校的學生可以進一步了解自己家鄉的農產以及未來新農業的發展，特別將咖啡設為學校的校本課程。
Q2：請問在實施這套課程過程中印象深刻的是?
A2:推動的過程中印象比較深刻的是頭一年咖啡課程剛開始，沒有任何的相關工具可以使用，所以從咖啡的採收到生豆的製作完全是師生純手工，大家一起將學校內的咖啡樹上面的果實採摘下來然後經過水洗剝皮去殼，光這一個剝皮去殼的流程就要好幾節課才能完成，有一次遇到連續下雨，一批豆子沒有辦法曬乾全部發霉，讓我們覺得＂手工製作生豆＂真是粒粒皆辛苦。
Q3：請問過程中有遇到甚麼困難?
A3:、同安國小的咖啡課程推動過程的困難，應該是一開始課程的規劃與老師在這一方面如何協助授課，頭一年的摸索過程中老師們除了要協助教學生也要一起學習咖啡的專業知識與技術，例如：咖啡栽種、採豆、製生豆、烘豆、沖煮咖啡⋯並且將這些知識融入課程之中。
Q4：對於未來有何相關的希望?
A4:未來同安的咖啡課程希望可以結合同安的創客以及國際教育，讓咖啡課程可以進階除了傳統的咖啡栽種製作生豆、烘豆還能讓同安國小的學生學習如何運用最新的A I科技來進行咖啡的沖煮。最後能透過咖啡與世界各個不同的國家交流，讓同安的孩子視野更加的開闊。
Q5：請問您認為將來咖啡是否有機會成為芬園的特色？
A5:我想未來咖啡一定有可能成為芬園鄉新興的產業產業之一，因為芬園的139縣道位處八卦山脈是種植咖啡的好地方，如果能夠配合當地的人文以及傳統的鳳梨、荔枝、龍眼作物可以讓咖啡具有當地的特色，例如：鳳梨咖啡、荔枝咖啡、龍眼咖啡可以透過咖啡將芬園鄉的特色突顯出來。
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施皇羽校長
