曬豆

經過上一個階段水洗去除果膠後,需要再去除內果皮也就是種子的外殼。可是剛經過水洗的咖啡豆潮濕而難以去殼,所以需要再次曬乾。把洗乾淨沒有果膠的咖啡豆放到竹籃鋪平放到太陽下曬乾或是通風的地方風乾,要時常去翻面,等充分乾燥後才可以進入下一段脫殼步驟。

利用竹籃在太陽下曬乾

利用竹籃在太陽下曬乾(右邊的是花粉)

利用竹籃在太陽下曬乾

在通風的地方風乾

在通風的地方風乾

在通風的地方風乾

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