去殼

所謂的去殼就是去除內果皮,咖啡豆在去除果膠並且乾燥後便成為一個帶殼的咖啡豆外觀上就像蠶豆一樣。必須將這層外殼剝除才是市面上販賣的咖啡生豆,此外殼可以用手輕易的剝除,我們利用彈性課程的時間讓學生來撥外殼,再次體會到整個咖啡生產過程的辛苦。

剝除外殼

剝除外殼

剝除外殼

剝除外殼

帶殼的咖啡豆

去殼後的生豆

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