咖啡豆的種類 |
目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）。
1.阿拉比卡（Arabica）：貴、味道柔順、咖啡因低。
以價格來看的話，阿拉比卡比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。咖啡因含量低，脂肪含量比羅布斯塔多了60%，糖的含量則是兩倍，因此綜合起來，阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點梅果般的酸味。
阿拉比卡的綠原酸較低一些，而綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成分，因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害，也容易受氣候影響，一般種植在較高海拔的地方，結的果實較少也較慢。果實為橢圓形。
2.羅布斯塔（Robusta）：便宜、味道苦烈、咖啡因高。咖啡因較高、脂肪和糖分含量較低的羅布斯塔的味道較苦也較強烈。羅布斯塔的綠原酸含量較高，不易受害蟲和氣候影響，一般種植海拔較低，結的果實多且速度很快。果實為圓型。 |
 
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