參加南港秋悅節 (來源：本研究拍攝)

一、主題：2018南港秋悅節體驗
二、時間：2018年10月21日
三、地點：南港茶葉製造示範場
四、過程：1.DIY體驗
　　　　　　　2.參加演講
　　　　　　　3.學蓋碗茶
　　　　　　　4.製茶展場
　　　　　　　5.茶山導覽
五、組員分享
六、資料整理

與授課老師合影 (來源：本研究拍攝)

挑揀茶枝	親子體驗	撿茶枝 (來源：本研究拍攝)

1. 撿茶枝冷泡茶DIY

　　在茶葉製作的過程中，撿茶枝這項步驟相當的重要，因為不只讓茶葉去蕪存菁，又能讓茶泡過後喝起來香醇濃郁！在茶葉製作教學中，老師們邀請來賓的我們一起來體驗撿茶枝，以為乏味枯燥的動作會感到厭煩，沒想到卻意外地帶給我們許多樂趣！也可用機器（電腦撿枝）來取代，但以人工來做篩選出來的茶葉會比電腦撿枝完整又均勻。

撿茶枝冷泡茶製作過程：
1.除了將茶葉多餘的枝梗挑揀出來，還要挑揀出老葉（一般呈現乾黃的色澤，叫做赤葉），為了讓茶葉的外觀形狀呈現完美的球型和漂亮的色澤。
2.將包種茶的茶根與茶葉分開，茶葉裝入茶包，放進寶特瓶裡就完成了！

茶凍老師講解示範 (來源：本研究拍攝)

好吃的茶凍(來源：本研究拍攝)

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2. 茶凍DIY

　　許多小孩不喜歡喝茶，覺得茶喝起來苦苦又沒味道，有了茶凍這個東西，便讓小孩對茶的印象增加許多，在炎熱的夏天裡，也能達到解渴的效果，這樣一來 ，不僅能喝到好茶，又能消暑解渴。

茶凍製作過程：

1.將6000cc的水燒開放入茶葉75g浸泡6分鐘後將茶渣濾除備用。
2.糖370g+果凍粉135g先裝入塑膠袋攪拌均勻 （果凍粉依照個人想吃軟一點就少放
一點，想吃Q一點就放多一點）。
3.將過程2之混合粉加入已燒開的茶水用湯匙攪拌且繼續加熱至95度以上。
4.將過程3之茶凍倒入模型果凍杯即可，待冷卻後就完成了。

種子鑰匙圈成品	製作種子鑰匙圈	種子鑰匙圈 (來源：本研究拍攝)

3. 種子鑰匙圈DIY

　　種子鑰匙圈非常有趣，從大自然中取得天然素材，並將這些素材與鑰匙圈結合，親手製作屬於自己的鑰匙圈隨身攜帶，即使在家大自然就像在自己的身邊，不同材料不同想法做出來的作品都獨一無二 ，簡單樣式不華麗更顯出種子的自然美。

種子鑰匙圈製作過程：

1.種子鑚孔選用2mm的鑽頭來鑚孔，兩側相距0.7公分，各斜45度鑽上一孔，兩孔相通即可。

2.吊飾用線長度約80公分，以雙連結編結一個約6公分長大圈環，可隨自己喜愛編結。

3.線尾用打火機燒一下避免脫線。

4.利用針穿過細小的珠孔。

茶藝老師群(來源：本研究拍攝)

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茶藝老師講解	品茶時間	茶藝老師示範 (來源：本研究拍攝)

4. 台北茶藝

　　聽專業的蓋碗茶師盛賢老師、陳冠伶老師、宋宣慧老師三位老師解說泡茶的每一個步驟，在聽這個演講前，認為泡茶就是茶葉放入水中加熱後即可享用，聽了之後才發現，一個真正好的泡茶流程，每一個步驟都要做到最好，泡出來的茶才會香，像是溫杯，客人要喝茶的杯子要先用熱水保溫，這樣泡好的茶倒入杯裡，氣味和溫度才不會跑掉，還有喝茶時的動作也是非常講究的，一隻手托住杯子下方，另一手握住杯子並轉動手腕喝茶，杯底的茶不須抬頭也能輕鬆喝到，聽完演講就能有氣質又輕鬆的喝茶。

與茶藝老師合影 (來源：本研究拍攝)

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5. 學蓋碗茶

　　茶蓋稱「天」，茶碗稱「人」，茶托稱「地」或三砲台。享用時，一手持茶托，一手持茶蓋，可用茶蓋來拂動漂在茶湯上的茶葉，增添喝茶的情趣。蓋碗現在人直接把它當作茶壺用，蓋碗就演變為沖泡器，將茶葉放入蓋碗沖茶，能看到茶湯容易掌握濃度，也可直接欣賞葉底，去渣清洗方便。

製茶展場 (來源：本研究拍攝)

 TOPI 

6. 製茶展場

　　在製茶展場裡，擺放了將近十台不同功能的機器，製茶的老師告訴我們，這些步驟一道都不能簡省，少了一樣，味道就會不同。製茶是需要長年經驗及技術的工作，我們在學校裡所學不到的，但今天藉由實習我們可以體驗一下。非常感謝老師在實習過程中給予我們協助，讓我們獲益良多，老師辛苦了！

茶山導覽老師 (來源：本研究拍攝)

茶山茶園展示	茶山導覽體驗	茶山導覽體驗 (來源：本研究拍攝)

7. 茶山導覽

　　在南港茶葉示範場的後方環山步道，架設了高架木板棧道，很適合遊客漫步。沿途有涼亭座椅提供遊客休憩，十分貼心。經過許秀琴義工導覽員沿途介紹解說，認識許多山中植物，了解各種生物奧妙之處，更進一步了解茶園的相關生態。讓我們大開眼界，受益良多！

茶山導覽體驗	茶藝體驗

製茶展場	製茶展場 (來源：本研究拍攝)

8. 組員分享

琇妤：今天到南港茶葉製造示範場體驗南港秋悅節的活動，地點讓我覺得非常舒服，就像喝茶能讓人靜下心，走進園區就聞到淡淡得茶香味，我看了冷泡茶製作過程、了解蓋碗茶的知識和每個步驟要做到最完美茶 ，喝起來才會好喝、認識製茶的每個步驟和茶護唇膏DIY，吸收到了很多知識，也品嘗許多好茶，尤其這些活動都是免費的喔！下次有機會一定要再去參加。

品嘉：藉由今天的南港秋悅節活動，平時很少外出的我，重回大自然的懷抱。我喜歡茶藝演講時茶道的示範，因為我們特別報到，才有機會坐在最前面能夠近距離欣賞老師的示範；還有體驗DIY，之中最有趣的就是撿茶枝冷泡茶，這大概是我第一次接觸到茶葉吧，在挑茶葉時我總是怕自己搞錯，因為每個都長得好像！如果明年還有辦活動，我一定要再前往一次！

宜均：今天到了南港舉辦的秋悅節，吸收了在山上才能夠聞到的清新空氣以及知識。我很高興能夠來參加這個活動，即使沒有參與體驗但在旁觀摩也是一種趣味。聽演講時能夠如此接近老師，還能近距離看著老師們優雅的泡茶，覺得這趟旅程非常的值得！若有下次，希望還有時間能夠參加。

茶藝體驗 (來源：本研究拍攝)

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