文山包種茶嫩葉 (來源：本研究拍攝)

【包種茶起源】

　　包種茶（Pouchong tea）產於台灣北部，為道地的台灣特產，且製法為台灣特有。包種茶葉外觀為條索狀，其色澤翠綠，沖泡後茶色為蜜綠鮮豔，其香氣清香幽雅如花之香味，滋味甘醇滑潤，包種茶有名在其香氣，香氣越濃郁，其品質越高級。包種茶以臺北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳，故稱之為「文山包種茶」。文山地區包含臺北市文山區、南港區，新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以新北市坪林地區山明水秀，氣候溫潤涼爽，雲霧瀰漫、土壤肥沃。

文山包種茶 (來源：本研究拍攝)

  ITOPI 

　　早期臺灣僅出產的茶葉只有烏龍茶一種，不論是內銷、外銷皆佳。但自清同治十二年（1873年）起，但受到全世界茶業不景氣的影響，外銷銳減，且臺灣茶葉價格高於其他地區，故無利潤，導致臺北專門出口烏龍茶的五家洋行停止收購，遂使烏龍茶有行無市，而陷入絕境。茶商開啟了從臺灣烏龍茶改製成包種茶之先，將烏龍茶運至福州，改製成包種茶，這種新口味茶葉稱為花香茶。

【命名典故】

　　距今150餘年前，福建泉州府安溪縣人王義程氏創製包種茶，他倡導及傳授製法，模仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，製成後，用兩張方形福建毛邊紙內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種」，然後經由廈門直接運銷南洋，或運往福州加實香花出售。現今人們多了新的解釋，希望參加大場考試也能包中。

文山包種茶 (來源：本研究拍攝)

【茶種與製法】

　　茶菁均以人工手採「青心烏龍」品種，外觀呈條索緊結且自然彎曲，顏色為翠綠，沖泡後茶色為蜜綠色、金黃鮮艷，香氣撲鼻如花香，滋味甘潤，入口生津，喉韻無窮，且有五大特色「香、濃、醇、韻、美」，是茶中極品，深為消費者所喜好。（資料來源：https://goo.gl/49STXP）

 ITOPI