| Q1.鳳麟跟屏科大農學院機緣?(為什麼鳳麟會接受屏科大的協助與指導)? |
| A1: |
縣農會曾與屏科大農學院院長吳明昌先生合作推出輔導農民轉型的計畫，並由吳院長交授如何釀酒，黃媽媽(鳳麟酒莊老闆娘-黃韻樺)恰巧從電視上得知，並參予此計畫，進而學會釀酒。 |
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| Q2.基於何種動機促使校方會與鳳麟酒莊合作? |
| A2: |
鳳麟酒莊為南部在地酒莊，有著地緣上的關係，且積極參與學習，具強烈之企圖心。 |
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| Q3.屏科大此次所舉辦的烈酒評比特點為何? |
| A3: |
此次烈酒比賽之評比皆由專業之酒品品評員進行評分，品評項目包含色澤、香氣、口感等因子(嗜好性官能品評)。 |
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| Q4.欲釀出好品質的米酒需注意的製作程序? |
| A4: |
水質、環控、溫度、時間長短(發酵時間)、加工方式(蒸餾)。 |
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| Q5.不同的米所釀的酒有什麼特殊差異性? |
| A5: |
色澤差異，如紫糯米所釀具較深顏色。 口感差異:如糯米比一般品種米較具甜味。 |
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| Q6.用米跟農產品(例如:水果類)釀造出來的酒之間會有那些差異 |
| A6: |
香氣、風味(會因不同種類的穀類原料及釀造工法而造成其特性上的差異) |
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| Q7.產學合作對學術與產業間有什麼利基 |
| A7: |
吳院長以下列圖表說明，屏科大對農業產品分配處理之方針。 |
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| Q8.當前國內稻農所面臨何種產銷問題? |
| A8: |
農村勞力結構、 稻米生產環境稻米品質安全化永續發展(農藥減量、有機化認證)缺乏創新大眾消費／分眾消費西式飲食 |
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| Q9.屏科大對協助傳統農產品轉型之建議? |
| A9 |
勇於嘗試、積極研發、創造品牌價值、保護農業改良技術、專業人才配合 |
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| Q10.農業轉型除了走釀酒以外還有哪些路? |
| A10 |
觀光農場、休閒農場等等 |
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| (攝影:小組成員 黃雅芳、吳佩鎂、林子馨) |
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