| 源起： |
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| 酒莊經營之前，酒莊主人以務農為業，並於高雄大寮種植水稻。而在早期，主人的父親－黃瑟飛爺爺一家人辛辛苦苦的代耕、代營育苗中心，並採一貫作業，為了減輕辛勞，而買了耕耘機來代替牛耕翻土，犁牛蓋平、育苗、播種、收割、烘乾、收榖皆由黃爺爺自家人一手包辦。 |
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| 危機： |
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 隨著科技的進步、貿易的自由化以及我國加入WTO(世界貿易組織) ，開放了國外的稻米進入國內市場，造成稻米供過於求的問題。由於黃家生產的米其品質新鮮而常引來米蟲、螞蟻啃食，米若無添加防腐劑是不能久放的，但是黃家卻不對自產的稻米添加防腐劑，導致米放久了變老了也變黃了，甚至對稻米的口感造成影響。不過往往一季的米不可能全數售盡，導致稻米囤積變質，但酒莊女主人黃媽媽卻堅持不添加防腐劑來延長米的保存時效，更不願讓消費者食用舊期米，因為黃媽媽覺得吃進身體的東西能夠成為人的能量也能成為人的危害，因擔憂影響到消費者的健康，所以都會將舊期米回收。 |
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| 轉機： |
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在經濟每況愈下，為了養活一家人，黃爸爸極力找出問題的解決方法，然而在一次的因緣際會下，黃媽媽(酒莊女主人)  參與了屏東科技大學農學院院長合作推出教導農民轉型的計畫，從而學會釀酒的技術以及相關知識，進而將酒與米結合成米酒，因為酒相對於米的性質剛好相反，米不能久放，但酒卻能越放越香醇，也因此創建了鳳麟酒莊，從原本的務農轉變為加工甚至到銷貨，也就是一級產業融合二、三級產業。 |
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| 發展： |
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鳳麟酒莊原以路名鳳林路命名，但黃媽媽的用意不只是文化、轉型，而是『初心』、『傳承』，而「酒」是百年事業，故黃媽媽將其取名為「鳳麟」。黃媽媽用「心」看待每一粒米，用「情」釀製每一滴酒，古人甚言所是「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤 中飧，粒粒皆辛苦」，可以說是一個充滿台灣農民純樸堅韌與善良的產業經營。 |
