甚麼是"有機耕種"？

有機耕種

有機農業又稱有機農法或有機耕種。根據聯合國糧農組織及世界衛生組織所組成的食物法典委員會於2001年修訂的《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》，「有機 耕種是一套整全的農業生產管理系統，它會改善農場的生態系統，包括生物多樣性、生物循環及泥中的生物活動。它強調管理操作，而 非靠投入外來物料，且考慮到各地區本土系統的需要而需作適應配合。它會以農業、生物或者機械方法來代替人工合成的物質以進行農耕活動。」 在實際操作上，有機生產者會盡力避免使用人工合成的化學農藥，包括化學肥料、化學農藥及牲口藥物，亦會拒絕使用基因改造的種子或含經基因改造的物料，故此食物安全更有保障。

人類尚未進入工業時代前，農民自古便使用有機農法，所有的農產品都是有機蔬果。傳播媒體總愛把有機農業當成綠色科技，散佈「有機蔬菜因為生長在生態平衡的環境下健康地生長，所以少受病蟲害的威脅」的觀念。根據植物保護學者的評估，農作物在完全不使用農藥的狀況下栽培。