企業介紹-《新和春》醬油
1. 企業由來-百年歷史，良心傳承
《新和春》創立於日本大正時期，由張土牆先生設立，傳承至今已由第三代張仕明先生接手。百年傳承，謹記古法釀造，《新和春》秉持傳統手工製作和良心的經營準則，一路走來始終如一，更於民國42年參加彰化縣生產建設展覽審查競賽榮獲頭等獎。產品包裝上，《新和春》仍承襲草創時期風格，洋溢古文物風華，是彰化縣歷史最悠久的醬油老店。
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《新和春》的歷史足跡，一些有歷史意義照片的組合 |
《新和春》的歷史足跡，日治時代的醬油桶 |
2. 企業理念-堅持傳統，甘醇味香
目前坊間甚多知名廠牌醬油，多以黑豆加上化學原料混充。《新和春》醬油則獨佔百年古味，打出純黑豆釀造名號，因製造過程繁瑣，產量少，在市面上並不多見，只有老顧客懂得「聞香」而至。
《新和春》醬油原料選取上等黑豆釀造，製造過程中不添加防腐劑（超特級、特級、特一級），品質精純，經得起時間和大眾的考驗。
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《新和春》的醬油都是用純黑豆釀造出來的 |
《新和春》製造醬油堅持傳統古法釀造，100%傳統好味 |
3. 老闆的用心-江蘇宜興紫砂壺
紫砂壺 陶土製成的醬缸本身存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，加上發酵期長能特別顯現黑豆特有的芬芳香味。過去台灣使用的醬缸都是以紅土燒製的水缸居多，可惜現在已很少有工廠在燒製了，多以塑膠纖維製品替代。
《新和春》為了找到合適醬缸，特別前往江蘇宜興訂製效果最理想的紫砂缸(如圖)，因為紫砂材質的保溫性能最好，日曬後保溫期間很長，能促進黑豆的酵化而得到特優醬油品質的甘醇和香氣。
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江蘇宜興出產的紫砂壺，保溫性能最好，能釀造出最好的上等醬油 |
4. 媒體專訪
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品質的肯定 ， 《食尚玩家》採訪報導 |
品質的肯定，《TVBS一步一腳印發現新台灣》採訪報導！ |
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品質的肯定，《GO GO 台灣》採訪報導 |
品質的肯定，《台灣第一等》採訪報導 |
資料與照片來源：『新和春』醬油網頁
