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釀造葡萄酒
[ 材料 ]
1.葡萄汁4000cc]
2.蔗糖少量]
3.酵母菌微量]
4.玻璃瓶]
[ 作法 ]
一、根據想製作的酒精濃度，將葡萄汁加入蔗糖進行酒精成份調整（2度糖約可產生1度酒精，適合發酵的糖度是18~25度）。
二、取出120cc的葡萄汁，加入微量酵母菌後攪拌溶解，製作成酵母菌液，靜置30分鐘。
三、將酵母菌液倒入葡萄汁中攪拌均勻。
四、將葡萄汁倒入玻璃瓶中，將瓶蓋轉上。（需注意只能倒八分滿，且瓶蓋不可以完全轉緊，否則發酵產生的氣體可能會衝出瓶蓋，甚至脹破玻璃瓶。)
五、將瓶子放置陰涼處等酵母菌沉澱，幾天後過濾掉底下的沉澱物。反覆幾次到沒有沉澱物即可飲用。
釀造葡萄醋
[ 材料 ]
1.葡萄250g（約20~25粒）
2.二號砂糖200g]
3.糯米醋200g]
4.600cc玻璃瓶
[ 作法 ]
一、將葡萄果粒剪下、洗淨，在陰涼處晾乾。
二、將已晾乾的葡萄果粒先用糯米醋漂過，此動作一方面是確保品質的衛生，漂掉晾乾過程中可能產生的灰塵；另一方面是預防葡萄果粒的水分沒有完全乾而容易發霉。
三、將葡萄果粒放入瓶子裡，再倒入二號砂糖，最後倒入糯米醋。
四、浸泡三個月之後才能飲用，最佳賞味期間為三年。
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