屏東糖廠共有兩座大煙囪，兩座大煙囪矗立天際，向來是屏東平原地標，一座於日據時代1937年所建，另一座1976年紙漿廠設立所建。糖廠煮糖汁在煉製蔗糖時，大煙囪常排出濃煙到屏東市區上空，並飄落灰燼。早期縣議會，常有議員以屏東有「三害」揭開話題，除了萬年溪和紙漿廠的異味外，就是老煙囪排出的灰燼。隨著時代的變遷，紙漿廠和糖廠相繼傳出停產，曾一度傳出台糖要拆年代已久的二座煙囪，然考量老煙囪確是屏東老文物，特別留下從基地起算九公尺高的煙管，現今我們所看到的這座煙囪，已是內部被拆除完成的。
幸運的是，第二次世界大戰時，屏東糖廠曾遭到美軍的轟炸， 一顆炸彈掉入煙囪內，結果沒有被引爆，才使煙囪倖免存留，事後 台糖尚且取出這枚未爆彈略為整修，以炸彈魚為名保留於廠區，作 為見證。如今屏東糖廠雖然停工，大煙囪也不再冒煙了，但糖業文 化在屏東所留下的歷史痕跡永不抹滅。
糖廠禮堂在過去好幾年已被拆除了，所有沒被拆的老建 築物只剩下部分被列為歷史建築的辦公廳舍。 「整個糖廠只剩下枝仔冰了」，近來有網友在網路上懷念 起屏東糖廠的一切，感嘆台糖把老建築一幢幢拆除，再一塊塊 賣地，偌大的園區只剩下「台糖冰店」還有屏東人的記憶，網 友嘆：「文化財的流失，才是市民的重大損失」。台糖表示， 過去拆禮堂等老建物是因為老建物難以維護，又有安全上虞慮 ，才不得不拆除，目前台糖設有文物館，保存重要文物。 雖然台糖有他們的顧慮和需求，不過我覺得有些文物的 保存不僅僅是台糖的責任也是政府和市民共通的責任，希望剩下留存下來的建築物能保存好，不要再受到破壞或拆除。
這裡以前是糖廠員工住的地方，他們的宿舍就是我們現在 所看到的日式平房，有前院和後院，員工宿舍不只有員工，還 包括他們的家人。這種充滿日式風的宿舍如今被拆除了，取而 代之的是獨棟樓房。 隨著時代的變遷，從日式老房子到現在的高級住宅區， 都伴隨著很多人的記憶，不管房子是否拆掉，那塊土地上永遠 有以前那些員工和家人們的美好記憶。
