工作日誌
「工作日誌」大概是鼎泰豐跟一般餐廳很不一樣的地方吧！鼎泰豐的工作日誌是從上而下，每一個員工（包括洗碗、清掃人員）在完工之餘的必要任務，而且是全面E化作業。
鼎泰豐為什麼有這項規定？工作日誌是要記載著什麼事？要給誰看？在鼎泰豐的制度面中扮演著什麼角色？讓我們一起來認識吧！
工作日誌的內容包括工作情形的記載與省思。今天你遇到了什麼狀況，你的處理方法、處理結果與處理後的省思，下次再碰到時，如何處理可能更完善，或處理時的臨場巧思分享，對公司的建議，自己的心情轉折……都可以寫在工作日誌內。
什麼人會去看這些工作日誌呢？
答案是各部門的主管！主管們每天都必須針對部屬的工作日誌給予回饋，嘉獎、勉勵或建議，再將重要的意見彙整往上呈報。
老闆會不會看呢？
會！看得可勤呢！在每日的巡店時，他會不經意的跟員工聊起該員工曾經寫過的工作內容，讓員工感受到每個員工的小意見，在老闆的心目中，可都佔著一席之地。如果你工作日誌中的建議被採納的話，還有獎勵喔！
沒想到吧！「工作日誌」不但是員工內部的主要溝通管道，同時也是推動鼎泰豐不斷前進的原動力。
撰稿：孝瑄
天母店店長說員工的工作日誌是推動鼎泰豐不斷進步的原動力。（籠捲豐小組攝）