真誠微笑
如果你去過鼎泰豐用餐，一定可以感受到鼎泰豐的服務人員在服務的時候，都能露出真誠親切的笑容。他們是怎麼做到的呢？就讓我來為你解答吧！
對鼎泰豐而言，「笑容」是外場人員的最基本要求，每天員工早會的第一個活動就是面對面「微笑30秒」。一開始，比較內向的人，也許笑得不夠，就必須練習面對鏡子，笑出最令人賞心悅目的笑容，然後微笑30秒。接著就是喊口號，「工作不忘微笑」、「提供親切服務」，其實它就是時時提醒員工需提供客人微笑親切的服務品質。
怎麼能讓每位服務人員，時時保持甜美的微笑？原來鼎泰豐對客人的關心與體貼，也落實在員工彼此之間，每位服務人員碰面，也是「微笑」打招呼，而且也會隨時提醒或是關心忘了微笑的同仁，是不是因為口渴？太久沒有休息？還是客人太多或太忙緊張到忘記笑？這樣用心營造出一個舒適、和諧和溫暖的工作環境，鼎泰豐的服務人員才會有發自內心的笑容。
對餐廳而言，吸引客人一再光顧的原因，除了食物的好不好吃、新不新鮮、衛不衛生，最重要的應該還包括服務人員對客人的態度吧！
「真誠的微笑」我想這應該也是鼎泰豐之所以能成功的主要原因之一吧！
撰稿：張禕
|
工作不忘微笑的鼎泰豐外場服務專員 （籠捲豐小組攝） |
