五星級小吃
一個公司的品牌定位影響著公司的營運與未來的發展方向，而鼎泰豐對自己品牌的定位就是「五星級的小吃美食」。
會定位為「小吃」，是因為鼎泰豐就是靠小吃「小籠包」打響名號的，而且長久以來鼎泰豐提供的餐點都是小吃，沒有大菜，就連最貴的「松露小籠包」都只能算是精緻高級的「小吃」，而無法名列「大菜」。
如何將小吃美食做到「五星級」？鼎泰豐採取的策略包括三個向度：
- 高級的食材。
- 精緻的工法
- 客適親切的服務品質。
接下來請跟我們一起來認識這個美食界的台灣之光「鼎泰豐」，如何為打造出一塊「五星級小吃美食」品牌所付出的努力與堅持。
撰稿：孝瑄
|
鼎泰豐的松露小籠包（鼎泰豐提供） |
