請問當初為什麼您會想開店？

答：因為我當初是在某家羊肉爐店當洗碗工，後來老闆看我肯學，開始教我一些烹煮的技巧，我學一學之後，成為店家的廚師，後來民國七十幾年時和我的哥哥一起出來創業。

所有的菜色中，您最推薦哪樣?

答：羊肚、羊腸、羊肝、羊心都很推薦

請問您選的中藥材是哪種?

答：主要是三種中藥：枸杞、川芎、當歸，要拿捏好比例，溫補才不會上火，例如當歸的量太多，喝起來舌頭會有苦味，枸杞放得多雖然湯喝起來會很甜，但是羊肉是鹹的，太甜的話會變成反胃，熬煮的時間和火侯也要控制，以免中藥材變得苦澀。

請問溪湖羊肉爐的創始人是誰呢？為什麼會有這項創舉？

答：日治時代，當時在溪湖鎮上有位名為楊出的小販，用腳踏車載著羊肉到處邊走邊賣。他當初是賣羊肉麵線，後來才改良為羊肉爐的。

聽說溪湖開羊肉爐的都有親戚關係，可以簡單介紹一下嗎?

答：早期溪湖開羊肉爐店是從溪湖鎮河東里兩個三合院的人出來開的，現在這幾家幾乎都是親戚，有的是兄弟，有的是姐弟……。

請問溪湖羊肉爐的羊肉來源是？

答：溪湖的肉品市場，市場設於彰化縣溪湖鎮河東里濱河街七十六號。

請問肉品市場拍賣羊隻的歷史有幾年？

答：大概13.14年左右。

請問羊的價格是誰訂定的？

答：由拍賣員訂定，有一定的行情，例如都是以三百元起標，每次加10元，很像選美大賽一樣，越漂亮的羊會越多人想要得標。

請問漂亮的羊怎麼定義呢?是看哪裡？

答：看羊的樣貌(長相，不要不相信，羊和人一樣有美醜呢!)、看羊的肚子，肚子很大的裡面可能不太乾淨，要洗比較久。我們都會買一歲左右閹過的公羊，因為公羊的肉不腥羶，閹割的公羊肉質很好。

問怎麼進行拍賣？

答：要知道羊隻由誰賣出和買進，就需要藍色印章和紅色印章，原來羊隻的拍賣要蓋上紅色印章和藍色印章，紅色印章是指賣家的羊隻編號，而藍色印章是指當羊隻蓋上藍印章，就由誰成交。

請問每天都有拍賣羊隻嗎？

答：只有星期四才有，不過如果你們想參觀，每天早上四五點到八點多都可以參觀公共屠宰場。

要選公的羊比較好還是母的羊?

答：長到兩顆牙齒,11個月~1歲左右的閹割過公羊。

全台灣總共有幾家肉品市場?

答：本來有三家彰化雲林和鳳山   目前鳳山已經收掉了

你們是提供所有賣家的肉品市場嗎?

答：不懂意思耶  有的可以去雲林買阿 還有岡山很多是用進口羊肉。

羊要養多久才可以拿來賣?

答：長到兩顆牙齒,11個月~1歲2個月左右最適合 太老就不適合

怎麼分辨羊肉新不新鮮?這一題有寫過了

答：市面上的羊肉，分冷凍和新鮮兩種。品質好的冷凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉從冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是品質好的。脂肪部分應白細膩，如果變黃，說明凍得時間比較長。
新鮮羊肉摸起來會黏手而不是滑滑的，表示沒打水。新鮮羊肉的肌肉有彈性，切成厚片可以立起來，而不新鮮的則軟趴趴。

聽說你們有賣羊眼睛

答：很好吃耶！那個50塊，很貴耶！熟客才買的到、吃得到。一隻羊才兩顆眼睛。我們店裡有很多有特色的菜。

美味豆腐乳沾醬，加上辣椒醬就很適合羊肉爐喔！這是種替美食畫龍點睛的沾醬，香郁的羊肉配上順口的沾料，更是對味至極。