前言

新鮮菱角含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質及維生素B、C、鈣等多項礦物質，能補脾胃、強腰膝，可當休閒食品，也可以入菜做大餐，別有ㄧ番風味！以下是我們護菱小使者的媽媽團，根據左營菱角商或是左營在地人提供有關菱角的食譜，親自下廚將菱角變化成各式各樣的美味，提供大家參考。