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認識菱角
菱角「X」機密
- 名稱：菱角
- 別名：菱、龍角
- 原產地： 熱帶地區
- 生長分佈：嘉義、台南、高雄、屏東地區(主要)
- 科名：菱科(Onagraceae)
- 學名：Trapa natans
- 域： 真核域(Eukarya)
- 界： 植物界(Plantae)
- 門： 被子植物門(Magnoliophyta)
- 綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
- 目： 桃金孃目(Myrtales)
- 科： 千屈菜科(Lythraceae)
- 屬： 菱屬(Trapa)
- 種： 菱(T. natans)
- 生長型態：一年生於水中，是水生植物。
菱角的根
根屬次生根，菱角發芽後於自各莖節漸次發生， 可概分土中根及水中根兩種。 土中根大多靠近土壤莖節著生， 可固定植株及吸收土中養分； 水中根則生長於水中上部莖各節位兩側，吸收水中養分外，並因含葉綠素，可行同化作用。
菱角的莖
莖生長則視水的深淺，可以從數十公分到數公尺都可，常有多數的分枝。主莖及分 枝都有叢生浮水葉，即俗稱的"菱盤"。著生於菱盤的莖部常較粗大，下位老莖則明顯細小。
菱角的葉
菱角的葉
葉初生期呈狹長線形，末端有少許裂開，至葉片浮出水面漸漸長成長橢圓形，
葉緣呈現鋸齒狀。成熟葉則呈典型菱形葉，上半部是粗鋸齒，下半葉則是全緣。葉面角質發達有特殊的光澤，使水分不易透，可減少水分蒸發。
葉柄於葉子成熟時就與葉片明顯的分開，中間部分膨大，具多孔縫隙，能幫菱盤漂浮於水面。
菱角的花
花著生於菱盤之葉腋，由下而上隔著數片葉腋維生，花單生，白色。萼片、花瓣、雄 蕊各有4枚，雌蕊1枚，子房兩室，僅其中一室能發育成種子。通常傍晚時微挺於水面 上開花，翌日凋謝後花梗往水中彎曲發育成果實，故菱角又稱 水花生。
菱角的果實
果實屬堅果，外果皮薄且柔軟，呈深紅或黑綠色，內果皮厚革質而堅硬，呈灰褐色。 果實的角由花萼發育而成，大多為兩角 或四角菱，也有無角菱。果實內 有種子1枚，熟果實比較重且大，會在水中下沉，幼果比重小故會浮上來。
菱角的種子
種子呈倒鈍三角形，皮呈膜質，極薄並帶澀味，無胚乳，有大小極懸殊子葉2枚。大子葉呈鈍三角形， 由含澱粉薄壁細胞構成，為菱角主要食用部分。小子葉呈半球形，膜質薄而小，胚芽極小，隱藏於小子葉內側。
- 參考資料：
- ◎維基百科-菱角
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%B1 - ◎菱角栽培 台南區農業改良場技術專刊 87-7 (No.79)
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech79.htm