訪談記錄

Q：左營以前有很多地方種菱角，而且左營菱角很有名，為什麼最近左營菱角好像突然沒落？

A： 因為都市發展蓋房子，以前凹子底也都是農地，連現在 高鐵、農16那些地以前也是有人 種菱角。左營菱角好吃是因為泥土的關係，以前左營的地質很Q，爛泥巴地，人家說的 「坔尾」。這幾年官田菱角興起，其實以前最有名的是左營菱角， 賣的價錢比官田還好，說為什麼會沒落？應該是都市化，大樓蓋太多、太快，很多菱角田都變成建地使用。

　

Q：聽說以前的蓮池潭也曾經是可以看到有人種菱角，是真的有此事嗎？

A： 蓮池潭以前是水利會管理、 所有，租給人家種菱角、養魚。一、二十年前由高雄市政府買下來， 收回市政府管理後，可能基於防災，要挖深，所以就不適合種菱角。 這裡有一些古照片（曾教授翻著「左營歷史照片暨古文書」，並指著裡面照片說明。）這張相片左下角以前有ㄧ大片菱角田；那裡是半屏山、這邊以前是蓮池潭，右下角方，妳們看！那些人彎著腰就是在採菱角，以前的蓮池潭應該是種很多菱角，這些古照片都可以說明白。

　

Q：請問教授，您怎麼知道左營很早以前在蓮池潭那兒就有種菱角？

A： 史溫侯在1865年4月23日於高雄發現。有水稚， 表示以前在清代就有很多菱角田。因為水雉就是我們常說的 「菱角鳥」，菱角田是濕地型態， 水稚之所以被稱為葉行者，是因為它會踩著水生植物的葉片上行走， 不是在水灘上，所以 水雉和菱角，他們兩者算是共生一體。現在左營菱角田變少了，水雉也消失了，除了上回報導左營「洲仔溼地」有復育成功二隻水雉寶寶，左營才看得到水雉的蹤影。

　

Q：教授，您認為左營的菱角田要如何復育會比較好？

A： 菱角消失最主要是沒有土地，菱角是一種商品，要復育就要有土地 ，土地也要有適合的土，就是爛泥巴地，Q土，不是沙質的， 是粘土的，半屏山那邊叫坔尾，「坔」就是土踩下去就會陷 下去，所以澄清湖那有一個「坔埔」，屏東也有一個「坔坔莊」 地質都是如此。所以，適合的土質加上有水就可以種菱角。 像目前你們說的洲仔濕地，水稚返鄉計畫，對菱角復育也很有幫助啊！ 台灣最早發現水稚是在左營，由於以前這裡有很多埤、塘，秋、冬之際都可發現。 但由於都市建設，水田減少，相對水稚是也就消失。洲仔濕地原本要蓋民俗技藝園區， 後來沒蓋，整個經費移走，蓋在宜蘭，就是現在的傳統藝術中心。後來由民政局管理後， 要保留菱角田，就交給濕盟接管，裡面就種植水耕植物，菱角、睡蓮…。水稚是一 種地盤性的鳥，濕盟營造自然環境後，發現這裡有4隻，也不能太多，因為太多會吵架，所以， 聽說洲仔溼地的復育就算蠻成功。

　

Q：因為半屏山的菱角商說：「左營以前菱角田大部分都市吃半屏山留下的山泉水」，是真的嗎？還是另外的水源？

A： 左營這裡的農田用水都是使用曹公圳，這裡是曹公新圳， 鳳山那邊是曹公舊圳，而曹公圳在以前清代的時候就有了，不過那是舊圳，你們可以參考一下這本 「2006年曹公圳流域文化資產特色調查成果與活化研討會」，裡面應該有提到一些有關左營舊城用水的資料。

　

Q：曾教授，能否告訴我們有關左營古今菱角田的分布情況？

A： 現在鐵路兩旁、半屏山、蓮池潭…以前有田地，有水灌 溉的大部分都有種菱角，像新庄仔、凹仔底都是。現存還有幾塊菱角田， 等一下可以帶你們去看，甚至還有菱角船，不過，也不知道有沒有？對了 ！舊新庄仔路和新的新莊路交接處，有一位種菱角很有名的菱角伯，你們可以問他， 他種菱角已經有好幾十年，算是左營蠻有名，他應該算起來有快八十歲，他對以前左營菱角田的會比較清楚吧！

　

後記

訪談後，曾教授很熱心地騎著他的摩托車引領我們，找尋左營舊城附近菱角田的蹤跡，也先帶領我們去拜訪勇伯和菱角伯，在他的熱心解說下，也讓我們意外發現左營菱角田的舊時往事….。