周育如 小姐 - 水越設計、都市酵母 起源、發想、發酵
(圖片來源：取自於都市酵母facebook)
採訪時間：2012/11/15 18:30至21:30
採訪地點：水越設計工作室(台北市松山區八德路三段199巷4弄6號)
經歷：
都市聲音計畫，臺北都市色彩 Taipei City Color 計畫主持人暨行動推廣，台北市政府設計思考課程主持策畫，好居城市未來觀策劃，大稻埕百年巡禮主持策劃，台科大講師，文化大學景觀設計系講師，臺北設計之都顧問，台北好居論壇主持策畫，都市酵母客廳–寶藏巖國際藝術駐村，都市酵母「陽台計畫」策畫，「黃色椅子計畫」，2007金蝶獎金獎，臺北夢想城市 award，2005 iF award，美國 CES award，2006開始都市酵母計畫，持續發展至今，2002發展世界概念設計 plan global.
- 喜歡台北的什麼？
- 台北應該改善什麼？
- 請問您將多少時間付出在都市酵母上？
- 都市酵母為您帶來了什麼影響？
- 請問您是否受到不同國家的影響？
- 請問您認為學生能為都市酵母做些甚麼？
- 請問您如何認識國外的相關人士？
- 請問您知道有那些類似都市酵母的組織？
- 何謂黏性都市？
- 請問都市酵母是否有針對哪一社會族群？
- 台北推動都市酵母最大的困境是什麼？
- 請問您希望哪些人參與都市酵母計畫？目前又以哪一社會族群參與最多？
- 請問您覺得都市酵母這個計畫的執行效率如何?您覺得如何能夠再提升效率?
- 您覺得現在都市中實行都市酵母計畫最大的困境是甚麼？
- 請問都市酵母的經費來源？
- 例如台灣的計程車是黃色的，但在外國計程車卻有許多顏色。你覺得台灣應該保留還是去除這個特色？
- 每個國家都有特色的代表，像是日本的精品、動漫；法國巴黎則是服飾上的代表，那您覺得台灣的代表是什麼？
- 您認為都市酵母最大的成果為何？
- 您希望都市酵母未來有甚麼發展？
- 您希望藉由都市酵母將台北改造成什麼樣子的都市？
我喜歡台北的多元以及巷子裡有趣的現象。例如不同類型的商店相鄰以及各具特色的街道擺設。自從台北開始建設後，便不斷累積這個城市自己的想法。
台北的多元化導致其中的細節不夠精緻，像是與自然的不協調與缺乏整體感等。而這也導致物品的色彩沒有進步：水溝蓋等顏色一成不變。東西變得太過整齊而無趣。人民應該要改善生活美學的素養，為社區、世界盡一份保護的力量。台灣在這方面的教育有所不足。
都市酵母已成為我生活的一部分。
我由批評都市的角色變為建議者、實驗及實踐者。我開始思考如何使都市更好並懂得從不同角度切入。
例如法國的垃圾及回收非常簡單易懂，他們使用機械化的設備處理垃圾。政府並非約束民眾而是盡力收好垃圾。每一個城市都有自己獨特的特色，台北應該要開創出自己獨特的創意。
開放校園，讓社區與學校有互動、連結。重新建立學生與社區的關係。
討論然後行動；我們要有策略的行動力並且思考當地需求。
我透過國際演講和參展認識一些國外的人士。有些則是主動和我們聯繫。這些國家包括法國，大陸，香港，日本，丹麥，荷蘭。
各組織目標不一，例如Droog，田田圈、粉樂町、URS。
因為喜歡而不斷的想再回訪，稱為黏性都市。它具有好的特質，需要本身加以推廣，再由他人再次推廣，在此良性循環下，城市會不斷成長。
沒有，都市酵母研究班是開放、免費且不限年紀的，只要有興趣都歡迎參加。
缺乏政府的支持。沒有政府的支持導致發展受到限制、民眾的創意進不來。台北有許多好事發生，只是人們都看不見。
我希望可以擴大族群，讓更多人可以參加。目前大部分以設計科系的學生為主。
有進步的空間。國內敏感度不足，需要市民認真思考我們的城市的願景。
我們需要政府的支持，如果沒有政府的幫助，就不能做到大型的活動，也不能標案。另外希望政府能簡化申請流程，不要以「會影響到別人」為理由去推託一件申請。我們活動的報名率頗高，然而卻有許多人報了名卻沒有實際參加，進而使真正想參加的人因額滿而無法報名。
大型公司的贊助。
如果計程車沒有統一容易跟與私家車搞混。台北市的色彩，可分為固定色與流動色。固定色包含地標、連鎖商店的顏色；流動色則是台北市民生活中最常見到的顏色，例如計程車的黃色。所以我認為這是台北非常好的特色。
大家都說台灣的代表是小吃，可是在國外卻看不到台灣的小吃。台灣的代表是3C產品。與台灣相比，要在國外要買到3C產品是很困難的。
它為都市的「設計」方面創造價值並擴大所接觸的族群層面。計畫過程中所提及的美是在觀念、制度、系統、策略方面。設計師的思考會因需求不同而有不一樣的切入點。一個個計畫中，設計師們所做的是研究「方法」再加上溝通、協調，成功達成目標。這不是一個人能做到的，是由一群有相同想法的人互相合作達成的。
繼續發展「色彩」，讓都市不只是三原色，而是200色。我們會跟廠商協調、研發新的色彩並注意色彩的搭配，趨近和諧。例如：政大校舍內的粉刷、調色。而明年的新計畫則是著重於都市的「聲音」。
並不是改變台北，而是期許台北這個城市有源源不絕的動力，並讓有想法的人有可以演出的舞台、發表他們的意見。都市酵母平時培養靈活的頭腦、行動力、向心力，並「活化」大家的腦、「串聯」大家，有了這些，要做甚麼行動、大家一起來，多了許多「可能性」，這麼一來就容易多了。
採訪心得
生活在台北，每天走過同樣的街，坐同樣的車，感覺生活被框住了。在這種乏味的心情之下，除了跨年時的101，我們幾乎沒有注意過台北的美麗。那天踏進水越設計工作室後，我們的想法完全改變了。「台北市是獨一無二的」，周育如小姐說。從她的敘述中，讓我們感受到她對台北這個城市的熱情，打從心底喜歡這個城市，並想要改造它，使它變得更好更美。其實台北的每個角落都有許多別人並未注意到的微小而確切的幸福（小確幸），你的身邊有哪些，你發現它們了嗎？在每天忙碌又平凡的城市生活中，我們可以利用休息的時間，走路上下學的時間……觀察、傾聽我們所居住的城市，透過各種感覺與城市對話、互動，感覺我們的台北。然而，台北市是可以變的更好的。在台北的街頭，各式招牌林立，老舊的陽台上掛著五彩繽紛的衣物、雜物……，雖然很多人說這就是台灣的特色，但這使台北有些雜亂；原來台灣的本土特色是可以加以優美化、藝術化的。只要大家同心協力，慢慢從小地方做起，台北一定能變得更美好、更可愛。經過這次的採訪，我們不只從學生的角度，更從一個設計師、美學家的角度看這個城市，同時也希望我們可以與我們所居住的城市「台北」多互動並動手將我們的城市變得更美好宜人。
(由組員黃惠渝撰寫)