羊肉爐的定義

冷冷的冬天來碗熱呼呼的羊肉爐，是最過癮、最保暖的養生之道，我們平常吃的羊肉爐都是用枸杞、川芎、當歸、薑母、甘草、黃耆、紅棗等數十種中藥材熬煮而成,清甜的湯頭取代了濃郁的中藥口感,別具一番風味,羊肉約切薄片涮入口,口感鮮嫩,非常好吃。

我的阿嬤常說：當歸味甘質潤,具有養血、抗氧化、潤腸、通便、等功能，而甘草味甘,常用於脾虛氣弱、潤肺、止咳等症狀，枸杞是藥品也是食品,加入羊肉爐會更甘甜,枸杞還有潤肺、益氣、明目等功能，加了這些中藥材，讓我們的羊肉爐除了好吃，還吃得健康呢！

 近年來食療風行,夏補就是在夏天儲備冬天的活力，炎炎的夏天,來碗薑絲羊肉爐,以羊高湯為湯底,加上大量薑絲,湯頭喝起來清爽又養生。薑絲味道微辛，卻有健胃、發汗、止嘔、止感冒、止風寒等功能，是非常適合夏天的溫補。

溪湖羊肉爐是以羊肉薄片為食材，非常特別,還搭配特選中藥材混合烹煮，選九個月至一歲的台灣土閹羊，肉質彈Q，且較沒有羊騷味，口感極佳，老少咸宜。我們彰化很多人吃羊肉爐，都會到溪湖去購買，因為老闆都是用當天去肉品市場現宰殺羊肉作料理，非常新鮮，有機會歡迎到溪湖吃美味特產羊肉爐喔！