▲來一趟「農村的食材旅行」吧！讓我們不僅僅「重視食材」的生產過程，而是能夠真正
去「認識食材的生產過程」，並且用心體會食材背後的點滴故事與達人的戮力付出。

▲「飼料品質的保全」，每一個環節都不可輕忽！從一開始自國外進口穀物，原料
以真空包裝海運送到台灣的飼料工廠加工，再以「空白車」載送到農場儲存，最後
使用「空白飼料」餵養雞隻，整個過程都必須嚴密監控品質，沒有受到任何抗生素
藥物的污染，如此雞才能吃到天然的好飼料，長得健健康康。
【註：桂園自然生態農場的雞就是吃大成飼料的空白料】

這次問卷題目的設計目的，主要是想要了解國中生對於平日常吃的雞蛋以及雞隻本身，到底有多少認識？因此題目內容大多是針對雞隻的基本常識及消費者的消費觀來提問。這次問卷發出195張，有效問卷195份，指導老師先私下拜託附近班級的導師，予以協助問卷的填寫，於是很快在短時間內就完成填寫。問卷收回後，我們就分組來進行統計問卷的工作。統計過程中，一開始份數多，算得頭昏眼花，後來我們嘗試以不同方式來統計，就找到更加輕省的方式。果真是要在做事中，來學習做事的技巧。接著以下是我們對問卷一些題目的進一步說明。

問卷No1.雞隻的確是「雜食性」動物，但為了讓雞蛋吃起來沒有腥味，桂園自然農場的主人選擇讓他農場的雞隻吃「素食」的飼料以及搭配其他有營養的蔬菜或是藥草及其他營養素。桂園農場的雞蛋甚至是達到可以「生吃的等級」，農場的雞蛋吃起來是安心的，蔡場主每年都會送交農場的雞蛋進行檢驗，有些檢驗單位還具有國際的信譽喔！至於「空白料」，知道的顯然不多，統計出來知道的只佔8%而已，可見大家對雞隻吃甚麼樣的飼料，普遍是沒有甚麼概念的。所謂的「空白料」，指的是來自國外的飼料原產地本身就沒有增加抗生素，用來運送飼料的船本身也要不曾裝載過含抗生素的飼料，當到達台灣時再由「空白車」載送到台灣當地的飼料工廠，而工廠必須提供一條生產線是無抗生素汙染的。桂園自然生態農場的雞飼料，所吃的便是「空白料」，不添加抗生素在裡面。而台灣大多數主流所飼養的雞隻，從小雞開始便被餵食含抗生素的飼料。這些資訊，在過去就連214羊咩隊我們自己也是不知道的，直到因為採訪這座自然生態農場才得知。

從問卷中題目的回答中，我們清楚看到普遍在台灣「食材教育」是很被忽略的一塊，以至於當我們在吃的時候，大多會選擇色香味俱全的「美食」，殊不知我們到底吃下了多少對身體無益的食物。那什麼才是真正的好食物，這樣的好食物是如何被生產出來呢？為了要在生活中，能夠更多認識好食材，我們應該多多關心相關的食安議題，以及走進我們自己在地的小農場，去與這些農民有更多直接的接觸。從「產地到餐桌」的飲食活動近年來一直被推廣著，身為消費者的我們，不妨多多透過「農村的食材旅行」，來進行認識在地食材、農事趣體驗、食材的料理烹飪、選購優質伴手禮等等的活動，藉由互動、品嚐、採買和體驗，我們更加瞭解農民的理念以及栽種養殖的方式，進而找到更多令我們吃得安心的好食物。