專題網頁內容 - 雞博士專訪 - 問卷調查(二)

7.冷藏雞蛋時,雞蛋尖的一端朝上擺放。 答:No!雞蛋尖的一端朝下擺放
8.請問你可曾聽說過甚麼是「空白料」嗎? 註:「空白料」是未添加抗生素的飼料
9.你是否重視食材的品質必須是健康安全的?
10.你可曾聽說過將近70種色彩的彩蛋傳奇嗎?
11.你是否願意花更多錢去購買健康優質的雞蛋,讓自己吃得健康又安心?
12.你是否願意以「契養」的方式,由自然農場為你養出健康快樂雞,每個月拿回一定數量的優質雞蛋?

   問卷題目解析

7. 冷藏雞蛋時,雞蛋尖的一端朝上擺放。 答:No!雞蛋尖的一端朝下擺放 【同意 46% / 不知道 17% / 不同意 37%】 雞蛋的構造是較鈍的一端內部有「氣室」,因此雞蛋較尖的一端朝下擺放,讓氣室在上面,可以維持蛋黃的位置在中央。一般新鮮的蛋氣室直徑約為1.5cm,高度為0.3cm,而且氣室會隨著存放的時間越久會越大,這時你去搖晃蛋可能會有聲響;另外你可以使用「浸水法」來辨識雞蛋是否新鮮?優良的雞蛋會整顆橫沉於底部,而存放較久不新鮮的蛋,氣室變大會造成蛋的比重會下降,因此舊蛋比新鮮的蛋之比重為輕,則鈍端處會出現上浮的現象。
〔解說資料參考〈你所不知道的畜產〉一文〕

8.請問你可曾聽說過甚麼是「空白料」嗎? 註:「空白料」是未添加抗生素的飼料 【同意 8% / 不知道 64% / 不同意 28%】 推展「友善畜牧」最大的困難點之一,就是動物幼時的飼料問題。剛出生的小雞小豬,需要豐富營養素,卻因消化道尚未健全,無法直接食用殘羹剩飯,或者大麥、米糠。大約有兩個月的成長期,只能使用市面上的飼料,而市面上的小雞飼料則大多是有添加抗生素的。如何能吃到無添加抗生素的飼料呢?必須找到飼料工廠本身有生產線是專門製作「空白料」的,並且以無藥物污染的「空白車」來載送飼料。桂園農場向大成飼料廠進「空白料」來餵食他的雞隻,就是為了讓桂園農場的雞隻能夠吃得天然、健康成長,而消費者也吃得安心。

9.你是否重視食材的品質必須是健康安全的? 【同意 90% / 不知道 10% / 不同意 0%】 在「食安問題」層出不窮的台灣,提到黑心食物人人是既惶恐又憤怒!當食安問題不斷被報導時,不僅僅政府應該負擔起監督的責任,並且應該思考食品的相關法律,是不是過於輕判,用黑心原料的利潤遠大於刑罰,以致對黑心商人起不了制裁的功效,認為反正大都不了了之,甚至沒事!同時身為消費者的我們也應該更多來關注「食安」的議題:這食物的來源是否可靠?當我們希望吃到品質好的食物時,是不是我們能夠多多支持「地產地消」的消費行為,購買「對時」的產地作物,讓我們真正吃到「對的食物」。

10.你可曾聽說過將近70種色彩的彩蛋傳奇嗎? 【同意 42% / 不知道 37% / 不同意 21%】 彰化縣埔鹽鄉南新村的桂園自然生態農場所生產的彩色蛋,時常被媒體報導,這樣的優質農場的確是應該被大大的報導,讓更多社會大眾來認識彰化有位蛋農是如何翻轉蛋雞業,帶來農業另一頁輝煌成果。彩色蛋的確很吸睛,而這位蛋農蔡桂輝先生用心和堅持的故事,同時也是激勵人心的典範。214羊咩隊很榮幸能夠擔任網博的「親善大使」來實地採訪這彩色蛋的故鄉,願將這座農場的「真善美」藉由網路的力量大大傳遞出去,讓更多人來認識彩色蛋就是誕生於「北港高地」堅固磐石之上的「桂園自然生態農場」。擁有多項世界第一的「桂園自然生態農場」,是我們彰化的驕傲,也是台灣之光,歡迎大家一起來走進它,你會得到極大的感動,並且也想將這份感動再傳遞出去。

11.你是否願意花更多錢去購買健康優質的雞蛋,讓自己吃得健康又安心? 【同意 80% / 不知道 16% / 不同意 4%】 當消費者一心只想要「物美價廉」時,卻未必吃到真正的好食物!214羊咩隊經由採訪桂園自然生態農場,才知道原來既營養好吃又無任何藥物殘留的「一顆好蛋」,是如此的得來不易啊!這裡頭需要投入的龐大資金以及不斷在專業技術上精進和進行研發工作,這當中的付出極多,絕對不是台灣主流的蛋農願意作出如此大的付出,因此在台灣能夠以天然放牧或是平飼雞舍飼養雞隻的蛋農,還是佔極少數。為了要吃得健康安心,蛋農成本增加時,消費者也要能夠改變貪小便宜的觀念,甚至願意接受合理的蛋價。

12.你是否願意以「契養」的方式,由自然農場為你養出健康快樂雞,每個月拿回一定數量的優質雞蛋? 【同意 68% / 不知道 20% / 不同意 12%】 桂園自然農場的蔡桂輝場主,由於看到一般傳統的農人栽種過多作物時,導致「物賤傷農」甚至血本無歸時,他便興起了「訂單式」的構想。如果有訂單才生產,是不是就不用擔心自己所生產的作物過多賣不出去的窘況呢?而消費者本身也認同農場主人的飼養方式,樂意直接跟農場簽約,讓農場為消費者代養健康快樂雞,然後每個月以宅急便寄送或是自己親自來拿新鮮的放牧雞蛋。於是這座觀光農場,對「契養」的顧客而言,不再以過客的心態到此一遊,而是有一種無法取代的「信任」在彼此之間連結著。當我們品嚐著美麗如珠寶的彩色蛋時,我們心中滿是感恩,因為這是值得信任的農場所生產的好蛋!誠如農場主人蔡桂輝先生所說的「每一顆蛋都是來自上帝的恩典」喔!

彰化縣立陽明國民中學