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在整理專訪賴永昌博士的錄音帶時，我們發現了原來與番薯有關係的「近鄰」是同為Ipomoea屬的空心菜、牽牛花、馬鞍藤等。番薯的學名為(Ipomoea batatas)，牽牛花的學名為(Ipomoea imperialis)，馬鞍藤的學名為(Ipomoea pes-caprae)。因為它們都同屬旋花科 Convolvulaceae，是蕃薯真正的親戚呢！
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馬鞍藤Ipomoea pes-caprae (L.) Sweet.
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馬鞍藤 |
俗名 |
鱟藤、厚藤 |
科名 |
旋花科 Convolvulaceae |
特徵 |
馬鞍藤屬於旋花科多年生草本植物，分佈全世界熱帶及亞熱帶海岸。莖長且匍匐地面， 葉互生，長4~8公分，寬4~10公分，具長柄達12公分。全株光滑，先端凹陷形如馬鞍。馬鞍藤的花大，特別顯著艷麗，有「海濱花后」之稱，花紫紅色，花冠漏斗形，直徑可達8公分。 果實球形乾膜質，內具四個種子。
生態習性：耐風、耐鹽、耐旱，節節生根，根系深入沙土，是優良的防風定砂植物。在海邊常見大片馬鞍藤匍匐遍佈沙灘上，在清晨大量開花，形成花海，不過一過下午便凋萎。達悟族人還會拔馬鞍藤的藤蔓莖和葉片，來清除燒陶後陶器上留下的炭灰，或用莖綁住芒草當作火把。 |
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牽牛花Ipomoea cairica (L.) Sweet
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牽牛花 |
科名 |
旋花科 Convolvulaceae |
原產地 |
熱帶亞洲、非洲等地區 |
特徵 |
牽牛花屬旋花科，一年生纏繞草本，全株披粗硬毛或柔毛。她的莖纏繞或匍伏生長，即所謂的纏繞莖，花朵呈喇叭型，又稱喇叭花，有五枚雄蕊和五枚花萼，葉寬卵形，常作三裂狀，花冠漏斗形；雄蕊和花柱藏在花冠筒內；子房3室。蒴果卵球形，種子3∼6顆，種皮灰白色。牽牛花除了一般人較為熟悉的蔓性品種之外，另外還有極早開花的矮性品種。牽牛花可用播種及扦插法來繁殖，當花開始攀爬時，要記得摘心，以利其分枝，由於牽牛花的葉子大，水分蒸發較快，所以水分要充足，生長期間必須定時施肥。
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空心菜Ipomoea aquatica Forsk
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| 科名 |
旋花科 Convolvulaceae |
| 別名 |
甕菜 |
| 分布 |
台灣全省各地，生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地。 |
外形特徵 |
多年生草本植物，匍匐性，莖中空，故名「空心菜」。葉互生，卵狀披針形，長5-10.5公分，寬2.5-4公分，有長柄，這些特性正好讓它在水域的環境中生存。花冠呈漏斗狀，白色到淡紫色，樣子很像牽牛花。栽培方式分為旱地與水生栽培，旱地栽培主要品種為竹葉種；水生栽培則為大葉種。病蟲害發生少，產量高且營養價值豐富，平常我們吃的空心菜是栽培的蔬菜，其實它是一種道地的水生植物，宜蘭有名的礁溪水耕溫泉空心菜，也是利用它的生長特性栽植而成。幾年前空心菜只有在夏天才能嚐到，但是經過育種及農民的努力，現在一年四季都能嚐鮮呢！
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