阿萬新契機-天然的禮物
老楊姐姐從阿萬身上摘下一顆晶瑩剔透，姿態飽滿的楊桃，終於，從他身上，取得一個超級菌株，風味，活潑度，發效力，都遠高於其他天然人工餵養菌，就這樣，阿萬天然酵母誕生了
古代人的天然酵母是用最單純的方式餵養
在老楊姐姐的烘焙學習中，學到關於天然酵母的餵養，也經由一位工作夥伴，交換著她在一個農場做麵包的經驗，老楊姐姐心想，古代人的天然酵母也是用最單純的方式餵養，現在的商業天然酵母，其實是為了更方便保存與取得而生產出來，最普遍的酵母就是葡萄發酵液，市面上並沒有楊桃酵母的說明或者餵養經驗，老楊姐姐純粹只是單純的想著，葡萄可以，楊桃應該也可以，而且，落菌法其實是一種緣分，而餵養能不能成功，也是一種永不放棄精神的最終結果，在經過無數次的死菌，腐菌，倒菌，就這樣努力了一年，終於，2013年冬天，老楊姐姐再度從阿萬身上摘下一顆晶瑩剔透，姿態飽滿的楊桃，終於，從他身上，取得一個超級菌株，風味，活潑度，發效力，都遠高於其他天然人工餵養菌，就這樣，在很平常的一天，阿萬天然酵母誕生了，從2013年的冬天，一直餵養使用至今天，阿萬天然酵母可能是史上餵養最久的天然楊桃老酵母。
在老楊姐姐的烘焙學習中，學到關於天然酵母的餵養，也經由一位工作夥伴，交換著她在一個農場做麵包的經驗，老楊姐姐心想，古代人的天然酵母也是用最單純的方式餵養，現在的商業天然酵母，其實是為了更方便保存與取得而生產出來，最普遍的酵母就是葡萄發酵液，市面上並沒有楊桃酵母的說明或者餵養經驗，老楊姐姐純粹只是單純的想著，葡萄可以，楊桃應該也可以，而且，落菌法其實是一種緣分，而餵養能不能成功，也是一種永不放棄精神的最終結果，在經過無數次的死菌，腐菌，倒菌，就這樣努力了一年，終於，2013年冬天，老楊姐姐再度從阿萬身上摘下一顆晶瑩剔透，姿態飽滿的楊桃，終於，從他身上，取得一個超級菌株，風味，活潑度，發效力，都遠高於其他天然人工餵養菌，就這樣，在很平常的一天，阿萬天然酵母誕生了，從2013年的冬天，一直餵養使用至今天，阿萬天然酵母可能是史上餵養最久的天然楊桃老酵母。
雖然不能出國渡假，但老楊姐姐天天在希望之丘跟阿萬一起渡假
天然酵母的餵養成功，其實人人皆可辦到，但其中必須有很多的犧牲，因為，天然酵母必須每日照三餐加宵夜餵養，這代表，不能離開，因為，其他地區的水質，與希望之丘天然湧泉水不同，變異因數可能造成菌株敗壞或產生強勢新菌株，老楊姐姐只能默默的照顧著阿萬酵母，常聽到朋友們出國度假，她會自我滿足的告訴自己，我天天在希望之丘跟阿萬一起度假！
滿足的心，並不是從一次一次的玩樂累積起來的，而是從一次一次的付出得來的
養酵母其實好簡單，但是，一件簡單的事情要成功，背後卻是要做出這麼不簡單的犧牲：放棄大家想要的娛樂！阿萬帶給老楊姐姐的啟發，深植她得內心，阿萬已經默默守護著希望之丘15年了，老楊姐姐覺得，這兩三年不足為道，而滿足的心，並不是從一次一次的玩樂累積起來的，而是從一次一次的付出得來的！
天然酵母的餵養成功，其實人人皆可辦到，但其中必須有很多的犧牲，因為，天然酵母必須每日照三餐加宵夜餵養，這代表，不能離開，因為，其他地區的水質，與希望之丘天然湧泉水不同，變異因數可能造成菌株敗壞或產生強勢新菌株，老楊姐姐只能默默的照顧著阿萬酵母，常聽到朋友們出國度假，她會自我滿足的告訴自己，我天天在希望之丘跟阿萬一起度假！
滿足的心，並不是從一次一次的玩樂累積起來的，而是從一次一次的付出得來的
養酵母其實好簡單，但是，一件簡單的事情要成功，背後卻是要做出這麼不簡單的犧牲：放棄大家想要的娛樂！阿萬帶給老楊姐姐的啟發，深植她得內心，阿萬已經默默守護著希望之丘15年了，老楊姐姐覺得，這兩三年不足為道，而滿足的心，並不是從一次一次的玩樂累積起來的，而是從一次一次的付出得來的！
阿萬楊桃酵母
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用阿萬楊桃酵母發酵的麵包
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資料來源：
老楊姐姐訪談
閃爍楊桃隊員整理紀錄撰寫
照片來源：閃爍楊桃隊員拍攝
老楊姐姐訪談
閃爍楊桃隊員整理紀錄撰寫
照片來源：閃爍楊桃隊員拍攝