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西港慶安宮的刈香遶境活動，主要內容分刈香和王醮兩大部份，屬「香醮型」的民間廟會；初期只是「西港仔堡」境內的遶巡活動，後隨海岸線西移及台江陸浮而逐漸擴大香境，至今有七十八村鄉或九十村鄉的廣闊轄域，形成曾文溪下游王爺文化的信仰中心。
西港仔香鬥牛陣鬥得難分難解，緊張萬分 |
吉善堂八家將和三五甲鎮山宮八家將師出同門 |
「西港仔香」的起源，一般傳說始自道光廿七（一八四七）年的「南海埔撿拾王船」開始，以為因王船漂到南海埔（今西港南海村）而有建醮與迎王送王；事實上，道光廿七（一八四七）年正是慶安宮重修落成之年，只是籌建首科王醮之年；刈香應從「姑媽宮拾王船」說起，整個發展可分七個階段，每一改變都代表時空背景的變遷。
西港仔香發展過程（七階段）
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階段
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科次
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時
間
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名
稱
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備
註
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１
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1--13
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1784-1820
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姑媽宮請水期
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1784姑媽宮撿拾王船
13庄-->24庄-->36庄
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２
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14-21
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1823-1844
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慶安宮曾文溪請水期
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第一、二階段為傳說階段
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３
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22-24
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1847-1853
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慶安宮香醮請水期
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1847首建王醮
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４
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25-30
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1856-1871
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慶安宮媽祖宮請水期
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1856改往鹿耳門媽祖宮請水
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５
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31-52
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1874-1937
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慶安宮鹿耳門請水期
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1871媽祖宮毀於大水
1874改在舊廟址水路請水
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６
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53-59
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1940-1958
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慶安宮往土城仔謁祖期
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1940因交通不便改往土城請媽祖
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７
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60-今
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1961-今
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慶安宮往媽祖宮謁祖期
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1958西港因土城斷香
遂改往鹿耳天后宮請媽祖
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