洋菇在採收下來之後，必須經過數道道續，才能送到市場上，而這些手續，就是許多竹塘鄉鄉下小朋友，從小最深根腦海中的回憶了，每天一早或整天，在菇舍中幫忙切洋菇與包裝，在盛產期時總是全家到齊，天天都是團圓日呢，在這漫長的過程中，時間也是屬於所有家人共同分享的聊天時刻呢。
圖說：用高壓空氣將剛採收下來的洋菇洗洗澡。
圖說：專業的工人熟練地將菇柄基部沾到紅土的柄切除。
圖說：用小刀片將洋菇菌柄基部切除
圖說：吳老師切洋菇初體驗
圖說：排列整齊的包裝，每盒約200公克。而這盒裝也是中盤來收購的計價單位之一。
圖說：菇舍內一景，全家出動在幽靜的菇舍中切洋菇是許多竹塘人的回憶。
圖說：圓嘟嘟的洋菇，等待包膜的手續就可以出貨了。
圖說：研究組組長聖凱，親自下海學包裝。這可是需要技術的。