米其林一顆星
鼎泰豐的國外分店都是跟日本分店一樣，採「授權」方式經營的，但在這些國外分店中，卻有兩家例外，那就是獲得米其林一顆星肯定的兩家香港分店。
怎麼會想在香港開直營分店呢？
原來一開始香港分店也是授權經營的，但因為經營理念的不同，為了保證鼎泰豐的經營品質，並挽回香港饕客對鼎泰豐的信賴，鼎泰豐決定以「直營」的方式在香港開店。
2008年香港的第一家直營店在尖沙咀開幕了，由台灣派去的經營團隊，很快的又重新擄獲了香港人的心，而且在2009年12月榮獲了米其林一顆星，這是台灣餐廳得到的第一顆米其林星星。
2010年12月，香港尖嘴咀的新港分店和銅鑼灣的怡和分店，同時獲得米其林一顆星。
秉著對美食的堅持，2011年香港直營分店，再度獲得米其林一顆星的肯定，肯定鼎泰豐對原料、食材、烹飪、服務的層層把關與用心。
撰稿：宇亨
香港分店累獲米其林一顆星的肯定 ( 鼎泰豐提供 )