E化點餐
為了讓顧客能夠快速享受頂級美食，2001年鼎泰豐開辦了E化點餐系統。
當顧客走向店鋪時，鼎泰豐的一線點餐人員會走過去詢問用餐人數，並發給他們點菜單。
「點菜單」？不是「E化作業」嗎？是的，是E化作業，但也有點菜單。「E化」指的是鼎泰豐的員工將點菜單的內容輸入鼎泰豐的電腦裡頭。
員工將點菜單輸入電腦時，他們會在點餐系統，標明有幾個人、什麼國籍。
寫明國籍除了可以安排會說該國語言的國際專員負責招待外，更可以依照不同國籍的飲食習慣，而調整出菜順序。比方說，如果是日本人，基本上包子會先上，也就是蒸籠類的產品會先上，接著是湯類的產品，最後才進入炒飯類的食物；那如果客人是歐美人士，就是湯類的產品先上。
所以鼎泰豐的E化點餐，不僅止於點菜、出菜，還包括貼心的考量和順暢的服務，它讓每位來到鼎泰豐的顧客，享受美食之餘，還能享受高品質的服務，所以說E化點餐制度，是客適服務的最佳守門員。
撰稿：以澄
鼎泰豐的E化點餐系統（籠捲豐小組攝）