日本經驗 

       日本 鼎泰豐 新宿分店的成功，不但改變了老闆楊紀華先生開分店的想法，也開啟了鼎泰豐的國際視野，更將鼎泰豐這塊招牌，推向了國際美食王國的舞台。

        與其說鼎泰豐從新宿分店複製了哪些日本的成功經驗，倒不如說與高島屋合作新宿分店開設的過程中，日本人實事求是、精益求精的處事態度和講究品質精緻、服務周到的企業精神，讓鼎泰豐獲益匪淺。

        鼎泰豐開始認真的思考，過去埋頭苦幹的歲月中，沒有深思的幾個問題：

  • 怎樣幫助服務形象的提昇？
  • 怎樣改善服務流程的順暢？
  • 如何掌握產品一致化與落實食材製作的量化和標準化？
       所以說日本 鼎泰豐分店的開設，不但讓鼎泰豐成了各個家庭完美的後廚房，更是將鼎泰豐美食推向國際化的最重要推手。

                                                                                                                                       撰稿：立晨


楊老闆分享從日本人身上學到的經驗（籠捲豐小組攝）