國內分店
2001年12月鼎泰豐的第一家分店開張了。
央廚運作上軌道後，鼎泰豐就積極籌設國內的第一家分店—忠孝分店。開張後不久，馬上有客人反應雞湯不夠熱！
怎麼可能？一切都按標準流程，雞盅是央廚製造門市再加熱的，為什麼信義店會熱，忠孝分店就不會熱？反覆研究後，終於發現問題出在瓦斯，忠孝分店的瓦斯輸出量不夠強，所以一樣的加熱時間，卻加熱不出同樣的溫度。
雞湯事件讓鼎泰豐更堅持展店不求快，「品質」才是永續經營的入門票。
撰稿：宇亨
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2001年12月忠孝店成立（鼎泰豐提供） |
2006年12月復興店成立（鼎泰豐提供） |
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2009年5月天母店成立（鼎泰豐提供） |
2010年7月新竹店成立（鼎泰豐提供） |
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2011年7月101店開幕（籠捲豐小組攝） |
2011年12月台中店成立（鼎泰豐提供） |
