優劣比較
(1) 小米酒比較(各族群米酒比較)
在原住民的文化中，酒，扮演著不可或缺的重要角色，會在喜慶時將酒贈送給親朋好友們作為禮物，則一定會將酒敬獻給他們偉大的祖靈或是有靈性的萬物。
在各個族群中各有他們的小米文化傳統以及小米酒文化，原住民的「年祭」簡單來說就是在於感謝上天給予過去一年來的豐收，並且紀念祖先們為了現代子孫的付出與貢獻並透過「年祭」來凝聚部落的團結意識。
排灣族及魯凱族：
對於老一輩的族人來說，釀酒的意義就在於舉行年祭時才會釀製的，就像是小米祭是以所經過的小米祭次數計算年齡，也是慶祝這次的小米有了相當的豐收，並慰勞辛勤了的一年的族人，由此可知他們除了慶祝重要的歲時祭儀之外，更是表現出了排灣族婦女賢慧持家的傳統美之一。而當族人要飲用小米酒之前，他們的右腳會先用力跺地一次，以表示敬山神，由於他們都敬畏祖靈，所以我們可以從喝小米酒中得知，當小米酒裝連杯時(二人一起飲用)並在飲用前，會用食指沾小米酒並往上灑，左右各三次，右手為善靈，左手的是惡靈，不分善惡都得敬畏。因為排灣族和魯凱族同樣都是使用紅藜做酒麴，一樣都喜歡與好朋友一起分享小米酒也，所以他們在喝酒的時候幾乎都是與朋友一起喝，不會出現獨飲的情況，就這樣發展出了(連杯酒器)與好朋友連杯共飲的特色。
阿美族：
對於阿美族來說，酒是神聖的，所以釀酒就會有許多的禁忌在，阿美族人主要是以女性來釀酒，在她們釀酒的前一天是不得和另一半行房的，在月事來時更不可以釀酒。在阿美族裡「馬拉桑」是「酒醉」的意思，即是小米酒，相傳已有近千年的文化，是我們台灣原住民的最根本的重要文化，小米酒是用糯米加上酵母釀製，釀出的糯米酒會在祭典的時候使用，在祭典上代表著豐收的意思，同時也是是最具代表台灣特色的酒品
不管是用小米釀造的酒或是紅藜、糯米釀製的酒，現在都已經被製酒業者或者觀光景點的店家通稱為小米酒，不過對原住民族人來說，兩者大不相同。
布農族：
以布農族來說是傳統祭儀最多的一族，而他們對小米的收穫是非常的重視，他們會將自種的小米用來釀造小米酒，而對於布農族製作的小米酒中有個禁忌，就是本身釀酒的師傅最好平時有禁菸進檳榔的習慣，甚至有在禁酒的習慣，藉以維持住他們最好的身心狀態和嗅覺，對於他們來說釀酒人本身被視為神聖行為，所以當女性經期來時也必須迴避。最重要的過程就在於他們釀酒時的心情一定要保持愉快放鬆，因為他們認為情緒的波動也可能會導致最後釀造失敗的可能性，在族裡這是非常神奇的事情。
