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純釀小米酒 青葉村長最拿手 (作者:王季宏)

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(圖為三地門鄉青葉村長,以傳統方法製作小米酒)

小米是原住民主食,除可做阿拜、吉拿富和小米糕等食物外,還可釀成傳統小米酒,而小米酒在原住民生活、豐年祭、婚禮上占有重要地位。獲得今年南島族群婚禮三地門鄉小米釀酒比賽第一名的青葉村長賴立誠表示,希望讓原鄉文化永續傳承,他指出,小米釀的時間愈久愈醇香,色澤淡黃色,酒精度約卅度,現在部落很少人會製作傳統小米釀,而且小米發酵時間長,原料成本較高,市面大多以糯米或白米代替,要找純釀小米酒真的不容易。

她復育小米 種回泰雅文化 (記者:羅真)

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(近兩年開始推動「小米方舟」復育計畫,圖為重要推手)

小米過去是泰雅族部落的主食,隨著政府推廣休耕、轉作高經濟價值作物,數十種品系的小米逐漸消失蹤影。位於新竹縣尖石鄉的田埔部落,近兩年開始推動「小米方舟」復育計畫,他們認為,復育不只是保存物種,種植過程蘊含泰雅族語詞彙、祭典儀式與長幼人倫秩序,推動復育的同時,還能將遺失的文化「種」回來。現年53歲的在地文史工作者2016年芭翁決心把小米種回來。她求助專家,向保種中心索取泰雅族領於曾種過的小米種子,種回田埔部落的土地,現在試種的小米高達48個品系。芭翁舉例,在播種祭典中,家中最年長者要領著全家人,將小米酒灑在土地上,象徵潔淨土地,期盼人與土地、人與作物維持友好關係,並以莊嚴的口吻與措詞,謙誠祈禱祖靈與天上的父賜予祝福;再例如,小米採收後煮成的第一餐飯,須進行初熟祭典,同樣由年齡最長者表達對神與大自然的感謝,接著第一口飯得給最小的孩子先吃,表達愛,更象徵家族生命綿延不絕。

小米酒專題(生命力新聞) (記者: Marcos Shiang )

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(圖為影片擷取部分內容)

 

小米酒 觀光客捧場 (台北都會)  (作者:邱紹雯)

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原住民天生愛喝小米酒?長期在台北縣烏來鄉研究原住民飲酒行為的學者發現,當地泰雅族青少年飲酒比例不到一成,但至壯年期卻攀升至五成,酗酒主因來自就業與經濟壓力,且喜好台灣菸酒公司的酒,不少原住民還認為小米酒根本是觀光客喝的。由於山上沒有高中,烏來青少年多在外求學,林昭光也對留在本地的國小高年級與國中生進行飲酒行為調查。一二○名學生中,有喝過酒的比例不到一成,他認為,烏來原住民的飲酒習性並非從小開始,而是成年後受環境影響。

 

釀造小米酒封罐儀式為文化傳承留見證 (作者:楊均濰)

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(圖為小米酒封罐儀式)

為了振興原住民傳統文化,市公所針對部落婦女開辦「花蓮市部落特色風味Elawa教學計畫」,在指導老師葉英蘭的帶領下,部落婦女從淘米、浸泡、炊煮、製作酵母菌等工序,製作一罈罈小米酒,並且在部落耆老的祈福下,市長田智宣與頭目張峰嘉與部落婦女幹部親自為小米酒完成封罐,期待來年部落族人能夠共享這些小米酒。


(圖為花蓮奇萊亞酒莊多種類小米酒)