優劣比較

(2) 功效與注意事項

(功效)

1、 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症有治療效果，但以熱飲為好。
2、 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、米酒能夠起到開胃的好處，常喝米酒能夠活血和滋陰。
5、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

純釀小米酒：
小米酒採自然發酵法釀造，首先要精選小米，重複清洗，浸泡，蒸煮至半熟；冷卻後拌麴發酵，約十五天形成酒澇；加糖加水，進行第二次發酵，此時酒澇表面開始冒泡，展現爆發的生命力；熟成後再經壓榨，過濾，勾兌工序，才可裝瓶。釀造成敗的因素很多，包括小米的優劣、去殼的精白度、水的質地、擠酒的技術、氣候等等。

小米酒在泰雅傳統是十分珍貴的飲料，主要是在祭典中使用，味道清純帶有小米香味，嘗起來甜甜的，口感與風味非常特別。小米酒最佳飲用溫度近似白葡萄酒，溫度雖低，熱情卻會醉人。
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(注意事項)

1、醒來覺得眼睛乾
喝酒會讓眼睛明顯感覺變乾，因為酒精不僅會讓全身脫水，也會使眼淚變少。你早上醒來，若經常覺得眼乾，也許是酒精作怪。
2、腸胃問題
腸胃問題，像是腹瀉，可能是酒喝過量，身體無法吸收你喝下的過多液體。如果經常出現大便不易沖掉的情況，也是肝臟為了處理過多的酒精，無法正常分解油脂的徵兆。如果尿的顏色比平常深，是肝不能有效過濾死亡的血液細胞和其他體內廢物的徵兆。
3、脾氣暴躁和健忘
睡前喝幾杯也許能幫助入睡，卻睡不安穩，讓你覺得更累。身體分解酒精時，酒精變成興奮劑，釋出糖和其他物質，讓你更常醒來。也會阻止你進入睡眠中的快速動眼期，亦即最常作夢的時間，這段時間也有助於腦部處理情緒和記憶。快速動眼睡眠不足，醒來時不僅更累，也會脾氣暴躁和健忘。
4、睡不好
小酌會使腦部「忘記」如何有效睡覺，甚至在沒喝酒的夜晚也錯過睡眠最具有修補作用的部分。近六成的酗酒者有失眠問題，只能獲得很少的慢波睡眠，亦即最深沉的睡眠，快速動眼睡眠也不足。而且，即使在戒酒後，仍會有幾年都睡不好。
5、皮膚變成「健康的古銅色」
如果你沒去度假，皮膚卻出現古銅色，可能是輕微的黃疸。黃疸是體內累積黃色廢物膽紅素造成的。酒精傷害肝細胞，肝臟修復時，會產生結痂組織，使肝臟無法過濾血液中的毒素和廢物，包括膽紅素。眼白變黃，也是黃疸的早期徵兆。

(3) 市場銷售狀況

小米酒和市面上的酒比起來較少人會去買，因為除了原住民沒有人會買小米酒直接喝，導致現在小米酒越來越少人有買了。市面上有一半的小米酒原料是糯米，而非小米，所以原住民曾有人主張用糯米釀的應該叫「糯米酒」或「山地酒」，才不讓消費者混淆。圓糯米比小米便宜，取得容易，釀出來的產品反應不錯，因此用糯米釀「小米酒」愈來愈風行，市面上用糯米釀「小米酒」的比例已超過用小米，小米酒喝起來酸澀，糯米酒有甜酒釀的香味，口感比起來差很多，所以小米酒很容易被造假。

(圖為豐年祭舞蹈表演)