為了瞭解民眾對於彰化地區黑公雞餐廳經營的看法，我們設計了二十五道題目，製作成五十份問卷在黑公雞餐廳隨機發放給顧客填寫。經過統計之後，我們發現了以下幾個重點:
其一、大約只有四分之一的填答者，完全或部分認同自己經常到黑公雞餐廳消費，但高達三分之二的填答者，完全或部分認同自己會在黑公雞餐廳舉辦家族聚會或大型聚會，且有更高比例者認為此餐廳在彰化具有相當的口碑。可見，黑公雞餐廳雖然不是民眾家常用餐的選擇，但當有重要活動或聚會時，黑公雞餐廳就是極佳的地點。
其二、而在本次問卷的調查裡，有四分之三以上的民眾認同或部分認同黑公雞餐廳是富有傳統特色的餐館，可見得餐廳雖然在菜色上不斷有所更新，但在民眾心中黑公雞餐廳的定位仍是比較傳統的。但也有可能是指菜色有一定的水準，而非只是譁眾取寵的創意料理。
其三、關於用餐品質部分，我們也設計了幾道題目。很顯然的，有一半以上的填答者，認為黑公雞餐廳的位置較為偏遠，但在餐廳其他各方面民眾都給予很高的評價。硬體設備方面，在「停車的便利性」、「用餐環境的舒適度」、「餐廳的裝潢與擺設」上，分別得到七成到九成的高度認同；服務規格上，在「價格合理」、「菜色與份量」、「衛生環境」「出餐的速度」、「餐廳的服務品質」、「用餐氣氛」、「衛生環境」上也分別得到約六到九成的認同，民眾對於「衛生環境」的認同度尤其高。這些數據在在顯示出地點便利也許是餐廳經營的重要因素，但服務品質與食材衛生更是讓顧客一來再來的主因。
其四、在宣傳方面，有八成五的民眾會推薦親友到黑公雞餐廳用餐，也有六成五的名眾會在黑公雞餐廳拍照打卡。可見得，口耳相傳與網路傳播都是本餐廳擴大知名度的方法。而有半數以上的民眾經由各種管道知道餐廳有合作的養雞場，在有禽流感疫情的狀況下，也願意肯定黑公雞餐廳的食材，也可見得食材的品質對餐廳口碑建立的重要性。