青青溪畔‧野莧

學名 Amaranthus viridis 莧科莧屬。
別名綠莧、豬莧、山杏菜、糠莧。
原產於美洲，東螺溪常見的莧科植物，附近的田野和路邊都可見到。一年生草本植物，全年開花，適應十分成功，嫩莖、嫩葉及穗皆可食用。