油然而生~百年傳香

【麻油雞】

• 放山雞    1隻
• 黑麻油    1大碗
• 老薑片    1大碗
• 米酒和水比例各半（淹蓋過雞肉）

1. 老薑片和黑麻油一起放入鍋中用大火爆香。
2. 老薑片呈金黃色時，加入切成塊狀的雞肉塊一起翻炒。
3. 待作法2的雞肉塊變色時，倒入米酒和水煮滾約15～20分鐘即可

【麻油麵線】

• 麻油雞料理（參照上表）
• 大陸妹　適量
• 麵線　適量
• 老薑　一塊
• 鹽　適量

1. 麻油雞料理（參照上表）
2. 取另一鍋滾水煮麵線，再燙大陸妹。
3. 盛上一些麻油雞，再將燙好的麵線和大陸妹擱上後完成。

【麻油煎蛋】

• 油　少許
• 雞蛋　數顆
• 黑麻油　少許

1. 將油熱鍋
2. 打入雞蛋煎至半熟
3. 加入麻油調味
4. 再煎至熟即可