茶壺雞 桶仔雞(1) 磚窯雞 桶仔雞(2) 甕仔雞

遊客來到關子嶺，除了泡湯，就是享用美食──桶仔雞，但沿路所見，名稱各不相同，其實，桶仔雞、甕仔雞、甕缸雞、茶壺雞、磚窯雞……，都是同一種烤雞美食，只是烘烤雞隻的桶子外型不同而已，有的是平實版的鐵桶，有的是花俏版的茶壺造型，不論外型為何，內部均是鐵製導熱。但是各家風味會因為獨門醬料與烘烤時間的差異，呈現出來的烤雞便有不同的滋味，端看遊客喜歡哪一家的美食。

顧名思義，最原始的桶仔雞是用沙拉油桶來燜烤的，先用磚塊鋪成四方形，四周高中間低，中間低處鋪上鋁箔紙，再放上雞隻，蓋上沙拉油桶，接著用柴火燒烤四周，如此才能保有天然風味。不似現在桶仔雞多用瓦斯燒烤，雖較方便快速，但也少了燜烤樂趣。