在台中市北區巷內的梅亭街428號，是種籽設計所在地，總監淦克萍阿姨2002年起落實「寫字、畫畫、手作」初衷，
揭開飲食身世與人的連結，圍繞「跟著節氣過日子」概念，
帶領設計事務所與飲食研究室團隊，藉由料理展開全方位創作，實現「夢想是可以吃的風土，土地是空間軸，節氣是時間軸」的台灣土地食物鏈。
----引自<藝術家雜誌採訪片段>
2019年12月6日，禮拜五的下午時光，是我們第一次拜訪種籽設計，期待已久，今天下午下起了雨，在那陰沉沉的雨天，在那漆黑的馬路上，從馬路邊的小角落，
有一處散發了溫暖的柔和光線，老師說我們到了，種籽設計就在這裡。一推開門，雖然外面很冷，但是不知道是有開暖氣的關係，還是因為人情味，
而讓裡面暖呼呼的。一進門，看到的是一座大型料理台，一位大哥哥正在料理食物，料理台上方是放著各式各樣的食材，大部分都是我們沒見過的，讓我們大開眼界。
稍稍消除了今天訪問的緊張感，空氣中飄著淡淡的香氣，迎接我們的所有設計師們，都不像我們印象中的那般，他們每一個人都有很親切的微笑，而不是厭世的黑眼圈，
總監克萍阿姨引導我們坐下後，展開了今天的飲食與里山精神對話。
----引自食小播種籽 蕭美兆同學 筆記內容。
種籽設計為實小播種籽小隊設計的專題討論會流程
12月6號這天下午，是我們第一次拜訪種籽設計，當天下午陰雨綿綿，
走進木質調的空間裡，首先出來歡迎接我們的是克萍阿姨，她是種籽設計的創辦人，帶我們就坐後，克萍阿姨為我們今天的訪問起了個頭。
首先介紹她開始說著關於自己的身世(也就是自己的故事)，她印象中的爸爸很嚴格，國中一年級時念了居仁國中資優班，當時的國中採能力分班，
國一念書時，每天都很好奇對面棟放牛班的日子，不知道所謂放牛班都上些什麼課，所以國一是資優班，國二普通班，國三順利進入放牛班，讓爸爸氣得半死，
當然 也為了這個這件事付出了代價。克萍阿姨也分享，她跟她的老公戀愛很久才結婚，原本大家都以為是子宮有問題，所以生不出孩子，所以一直為了生孩子而焦慮，
沒想到正當他們沒有那麼執念時，老天送給他們一個孩子，這也是克萍阿姨人生的新開始。從孩子出生後才學怎麼當媽媽，克萍阿姨的好奇心依舊，
她觀察著這個小孩，覺得他的兒子實在很特別，跟家裡的人不太一樣，小孩從小就很會吃白肉:魚料理，很會挑刺，這點和家裡的人都不一樣，到六歲才開始吃紅肉，
克萍阿姨才覺知老公有自己喜歡的口味，自己也有自己的口味，小孩也有自己的口味，而這不同的口味，讓我們每一個人家裡的餐桌風景都不同。由於為了讓小孩吃得安心，
於是去關心自然的問題，於是要開始做自然與飲食的書寫，最後創立了種籽設計這一家公司。
她認為每個人的身世不同，自己有自己的身世，所以不要凡事都學別人，自己應該要有自己的想法，這才是最重要的，
而每個人都有自己的身世，食物也有身世， 從土壤裡到餐桌上，有自己的故事。因此紀錄是一件很重要的事情，每一家每一戶的故事串起來，
就是屬於台灣在地的特色故事，這也是他創辦種籽設計的初衷，關心風土民情，紀錄下美好的溫度，也是留給下一代最棒的禮物。
克萍阿姨和一般的印象中的老闆不一樣，她很像一位很溫柔的老師，跟我們這麼坦白的分享她的故事，當然這些故事裡有很多啟示，
例如：我們應該了解自己，知道自己的特色，不應該盲目的學習別人，國家也是，我們應該了解台灣的特色，找到自己的價值，而不是一味的模仿其他國家，
這點的確很重要呢!
照片提供/拍攝:種籽設計
照片提供/拍攝:種籽設計
---種籽設計提供之年表原文
你們看過宮崎駿的動畫嗎？我自己倒是看過兩片左右，我最喜歡的一片
是神隱少女，這片動畫是在說主角千尋和她的父母一起出去玩時，發生的一連串怪事。
在還沒有拿到愉亭姐姐給的宮崎駿作品年表時，我都不知道宮崎駿原來
有那麼多動畫作品，也不知道他的作品背後隱藏的含義，愉亭姊姊因為是語文系畢業的，因此在種籽設計裡面，特別針對各種文本進行探究，他也跟我們分享了宮崎駿動畫與里山!
與大家分享幾部印象深刻，以及它背後想要傳遞的意涵:
「什麼是里山」?還好我們有先做功課，在環境資訊中心的網站查詢到:「里山」一詞源自日文，發音為satoyama， 2010年十月召開的《生物多樣性公約》第十屆締約方大會(COP10)在會議的最後一天通過了里山倡議 (Satoyama Initiative)。主旨是為現今世界建立對半自然環境的價值認同，並為人類發展出與自然和諧共生的永續農村社會模式
| 年份 | 作品 | 事件 |
|---|---|---|
| 1984 | 風之谷 | 人必須和自然共存 |
| 1986 | 天空之城 | 車諾比核災 |
| 1988 | 螢火蟲之墓 | 因為戰爭讓大家和家人 失去連結 |
| 1988 | 龍貓 | 自然要配合人類 |
| 1992 | 魔女宅急便 | 昭和皇帝死後換成平成 皇帝 |
| 1994 | 平成狸合戰 | 沙林毒氣 |
| 1997 | 魔法公主 | 京都議定書 |
| 2001 | 神隱少女 | 日本狂牛病、美國911 |
| 2002 | 貓的報恩 | 獸獵保護法 |
| 2008 | 崖上波妞 | 生物多樣性基本法通過 |
愉亭姐姐介紹的內容，其中，令我印象最深刻的是龍貓，以前 看龍貓的電影，都只有在注意龍貓很可愛，沒想到作者想要傳達的事情是 ：因為現代人類的開發與過度擴張，讓人類往都市蛋白區生活，也因為這樣，原本住在郊區的野生 動物們的棲息地被人類佔領了。 知道了這些作品的含義後，讓我等不及想再去多看看宮崎駿的動畫作品 ，以後如果大家有機會看到他出的動畫，別忘了想想它背後的意義喔！
當愉亭姐姐講到一半時，吧檯飄來了一陣濃郁的米飯味，大家都被味道
吸引著，也非常期待接下來的介紹。當姐姐講完時，柏儒哥哥幫我們把食
物端上來，我們看到碗裡的食物，看起來像米其林的法國料理。當我們在
吃時，柏儒哥哥跟我們說裡面的配料，裡面有許多菜是大家以為不能吃，
其實是可食用的，像是咸豐草，吃起來有一股甜甜的米飯味，菜與飯的味
道非常好吃。
柏儒哥哥也跟我們說，以前奶奶都幫他準備稀飯加醬油跟空心菜，所以
才會研發出這道菜。而這碗粥的設計，就像是一座淺山，米湯就像是淺山區的河流，也像是他小時候鄉下阿嬤家的樣子。接下來姐姐們幫我們端上了他們製作的牛奶糖及橘子汁，牛奶糖有兩種
口味：一種是咖啡口味，另一種是龍眼乾，看起來跟一般市面完全不一樣，吃起來甜甜的也釋放食物原本的香氣和味道，聞起來非常香。
吃完後，柏儒哥哥端上一杯橘子熱飲教我們怎麼喝這杯橘子汁，它跟其他的橘子汁非常不一樣，它是整顆橘子一起放進去熬煮。
結束了這次的食物分享會，我感覺到了這三道料理都非常溫暖，尤其是橘子汁與米汨吃起來熱熱溫溫的，都吃到食材原本的味道。這一次真是一個特別的嘗試，希望下一次能夠再來一次。
當柏儒哥哥講到全食物的概念時，他講到了其實食物的外皮及籽是最營養的，但是為什麼我們習慣把皮和籽這最營養的部分去掉呢?這是值得我們反思的，
可能是因為我們害怕果皮上有殘留的農藥，或者我們覺得籽不好吃，導致消費者認為它無用、不好所以把它丟掉，這就是一種飲食的慣習，如果我們能夠找到一個方式，讓飲食者了解如何讓食材的每一種風味發揮最大值，或者應該多支持有機農業，
讓土地及生物有良好的環境，才能長出屬於這片泥土的風味。
照片提供/拍攝:種籽設計
左:全食橘子熱飲/中:手作牛奶糖/右:咸豐草米湯 照片提供:種籽設計/佳羚老師
照片提供/拍攝:種籽設計
我們為什麼要訪問種籽設計呢？最初，我們看到了種籽設計出版的作品
大多都和時令相關，而我們的主題也剛好是時令，所以我們就開始找尋相
關資料。等到種籽設計答應我們的訪問，我們就懷著興奮又好奇的心來到
種籽設計。
當我們訪問小小種籽們(員工)關於應徵這家公司，需要具備的條件時，
他們雖然沒有很明確地說出來，但我們發現他們大多都是設計系，且他們
都喜歡畫畫。雖然有中文系、森林系還有設計系，但他們都堅持著自己的
興趣，做自己喜歡的事。通常，小小種籽們都自己帶便當，或在公司裡自己煮再分享給其他人吃。
芷涵姊姊念的是臺大森林系，因為喜愛大自然，本來畢業後要去當公務
員或在國家公園工作，但因為喜愛畫畫，所以也成為了小小種籽。當天我們一進到種籽設計，看到門外的花圈，以及桌上有一排試管，上面插著各式各樣的
青草植物，這些花草都是芷涵姊姊照顧並且創作的，在種籽設計的每一個人，不管他的專業背景是什麼，他們有一個共同的喜愛就是畫畫，因此，哥哥姐姐們
也勉勵我們，也許你喜歡畫畫這件事，可能不被接受，覺得如果只靠畫畫無法維生，但是不管如何，你還是要堅持自己的興趣，畫畫是天生的能力，即便你未來
朝不同的專業領域深入，畫畫這個技能，依舊可以幫助你在許多方面，堅持自己喜歡的事情就對了!
當我們問到在公司出版的作品中最喜歡哪次企劃，為什麼？怡臻姐姐馬上回答，她最喜歡的是因愛料理，因為她自從生了孩子後，就按照上面的煮，讓她感到很溫馨。
她發現因愛料理這本書可以感受到媽媽對於孩子的愛，因為每一次的料理前，都有一封給孩子的信，因為當了母親之後，更能了解這樣的用心，因此這本創作的企劃，
是她最有感，最喜歡的一本。
怡臻姐姐她本來是從事設計，在台北工作。但因為結婚後，家人都在台中，因此希望陪伴家人的前提下回到台中，
本來以為無法再做自己喜歡的事，但後來看到種籽設計的招募資訊，也被種籽設計的理念感動，因此進到了種籽設計，繼續做自己喜愛的設計工作。她也分享，在這裡工作不僅能夠發揮自己的專長，
更重要的是，每一次的企劃，團隊內的每一個人，都是做足功課，然後把更多美好的事物，透過文本以及繪圖傳遞並影響更多的人，這是她覺得這份工作最有意義的地方。
照片提供/拍攝:種籽設計
什麼是里山？里山是由田、土、山合成的，這個詞是日本所說的，是希
望在山上要有人和動植物，而且還要一起生活。地球就像母親，所以我們
不能去霸占地球母親，也不能去傷害地球。
里山倡議對環境非常重要，以前我們一直破壞環境、浪費資源，所以我
們現在必須去把它恢復。愉亭姐姐說生物要有多樣性，不能一直種一樣的
東西，不然食物鏈會受到破壞，也會減少。
在都市的我們實踐里山生活的方式有很多種，像是自己帶便當，這樣可以減少垃
圾；不要砍樹木，也可以讓野生動物的環境更多，然後買需要的東西就好
了；自備餐具、
不使用塑膠袋，這樣環境就不容易髒；吃飯不挑食，種籽設計也認同我們
的說法。
希望將來所有的人都能去實踐里山生活，讓世界更美好，並且發明更多
實踐里山生活的方式。我也覺得里山生活是一個很棒的方式，也是一個值
得參考、學習的，我們身為一個地球人，必須去尊重飲食，敬重大自然，
這樣才不會去破壞大自然。
這次的採訪中，最令我印象深刻、記憶猶 新的是柏儒哥哥的食物設計分享。 當我們認真的聽愉亭姐姐說宮崎駿的卡通和里山的關係時，我聞到了飯菜很 香的味道，我望向廚房，看見柏儒哥哥在廚房中做料理。突然，我看見他把一 顆顆的橘子從滾燙的水中用勺子拿出。「天哪!這……這是什麼啊?!」柏儒哥哥竟 然把它們裝入杯子中。看了這個景象，我不禁開始好奇柏儒哥哥在做什麼，也 讓我更加期待等一下會發生的事。 終於，輪到柏儒哥哥分享了，我都興奮得快坐不住了! 柏儒哥哥分享時的氣氛 很輕鬆，緩解了我們緊張的心情。柏儒哥哥在分享時，第一道菜送上桌了!是一 碗稀飯，上頭還有一些菜。柏儒哥哥說那些野菜是大花咸豐草的葉子。「這… 這能吃嗎?」我壯起膽子，吃了一小口，其實它並沒有想像中的那麼難吃呢!我 又喝了一口米ㄤˋ，有一種特別的味道，很美味，但不是調味料的味道，是野菜 的味道。米飯堆再一起就像座小山，而上面的菜，就像是山上的樹。沒想到， 雖然只是一稀飯，但是它也是很「里山」的!下一道菜也上桌了!是一杯果汁 ，但最與眾不同的是，有一整顆的橘子在裡面!我喝了一口果汁，真甜!而且當 天天氣很冷，再喝一杯溫暖的果汁，心裡都暖和起來了。橘子已經熟了，所以 整顆都能吃。最後一道菜是柏儒哥哥自己做的牛奶糖。有兩種口味，龍眼口味 和咖啡口味。這真的是入口即化呢!讓我想一吃再吃! 這次去採訪種籽設計讓我了解了什麼是「里山」，也品嘗了許多美食。希望 下次有機會還能再去一次!
繪圖與小詩創作:林柏廷
我印象深刻的是柏儒哥哥端出芳香四溢的果粒茶，那是他把整顆橘子丟進煮，熬煮
成果茶，在加一點野草點綴。熬煮的時間非長久，橘子已經煮爛到皮都可以吃
了。這杯果茶非常好喝，酸酸甜甜的果汁搭配橘子皮的香氣，可說是完美的搭
配。可以先喝完果汁在吃好吃的橘子，真是一杯非常有創意及個人風味的飲
料。也因此，我將當天的橘子熱飲畫下來，並且為它創作一首詩:
橘色的寶石帶有清澈的光澤
籽一口咬下苦澀中帶有清香
熱熱的喝完寒冬變暖夏
酸甜滋味環繞的腦袋裡
實小播種籽與種籽設計工作室成員合照
照片拍攝與提供:種籽設計工作室
採訪種籽設計花絮
照片拍攝與提供:種籽設計工作室
