如何維持雞場的雞隻的強健呢？在雞場裡的傳染病，多是從體弱的感染，再擴散到其他雞隻，故「預先篩選」身強體壯的雛雞，將有助於雞場的健康。桂園戰鬥雞農場的作法是：在地上鋪放糙米，將小雞丟在糙米上，強的留下來，東倒西歪站不起來的就是體弱的，就淘汰掉。另外，在篩選過程中，小雞看到豐盛的食物〈糙米〉，能建立不磨滅的「初生印象」，也就是「食物充足，無須搶食」，因此農場裡的雞隻不打架。另外透過「飲食來改變腸道」，蔡場主說：「小雞出生後，不馬上供應粉狀飼料，前五天都餵食整顆糙米，第四天開始吃竹葉。整片的竹葉又苦又澀，但纖維和維他命豐富；整顆糙米吞進去後因無法消化，使得嗉囊塞住，增大三倍，因此會刺激腸道的長度，在四天之內再長出一倍長度，以因應消化的需要。」蔡場主進一步說明，初期餵食糙米和竹葉能幫助小雞腸胃健康，而且消化能力特別強。與一般開始就餵食精緻飼料的小雞相比較，一般小雞的腸子大約是130至140公分，而桂園戰鬥雞農場的小雞腸子可到達約280公分長，使得飼料吸收能力大增，大大提升飼料的效率，減少支出5%；同時，小雞糞便乾爽更健康，一輩子不會罹患痔瘡或大腸癌。
蔡場主也發現在古老的日本與韓國都有共通的一套養雞理論，那就是「三年內沒有吃到父母的糞便會死亡」。現代醫學實證考察後發現，這些雞容易罹患黃疸死亡。在禽畜的世界裡，其父母的糞便中具有微量病毒菌，經過特殊發酵處理，適度添加在飼料中，可有類似疫苗的功效。蔡桂輝取經於國外，回到台灣後在農場進行作法改良，蒐集母雞、公雞的糞便，曬乾磨粉，加入小雞的飼料中來餵食，讓小雞得著健康的免疫力。
為了強化小雞的健康體質，蔡桂輝場主遠赴日本學習最自然的「斯巴達古法養殖法」。他曾親眼目睹在北海道零下十多度下的環境中，雛雞就被放置在戶外，藉此來鍛鍊牠們不畏寒冷的體質。於是取經自日本的蔡桂輝也將各品種剛孵化出來的小雞施予「魔鬼訓練」：不給予光照取暖，反而送進冰箱裡，以冷藏低溫「教育訓練」小雞，必須「團結、冷靜」相互依偎取暖。在「預冷」的方式下，不保溫的小雞激發了逆境中求生存的本能，於是原本毛細孔中只有一根羽毛，因著寒冷長出許多短而濃密的羽絨，增加了羽毛量，這些羽毛細密而短，簡直就是天然的保溫外衣。另外這種「預冷」的過程也是訓練團結的機會，100隻雛雞擠在一個小空間裡，小雞們因寒冷必須互相摩擦取暖，於是建立了不磨滅的「初生印象」，也就是「互相取暖才能存活」。因此，農場裡的小雞具有「團結力」，不互啄，不需剪喙，也不像傳統的蛋雞情緒焦躁與激動。
健康的體質需要從小鍛鍊，農場引進日本古法，將「育雛箱」設計為A室〈熱帶-棲息區〉、B室〈溫帶-攝食區〉、C室〈寒帶-喝水區〉。育雛箱以100隻為單位，彼此在棲息區簇擁在一起，互相取暖；從熱帶棲息區進入溫帶攝食區，溫度第一次下降，再進入寒帶喝水區，溫差更大。從「棲息區」到「喝水區」距離約為700cm，小雞被訓練「棲息-攝食-喝水」的路徑，為了喝一口水，就衝過去趕緊喝一口，因為怕冷又趕緊衝回去，就這樣衝過來衝過去，每天大概必須往返50-60次，相當於每天做50-60次的跑步運動。透過這些運動，小雞就會長成結實健康的成雞，而在溫差的變化中，也強化了小雞的體溫調節能力。
