在台灣主流的雞隻產業「分工精細」。以蛋雞場來說，種雞必須從國外購買，再分別進入種雞場、孵化場、小雞場。等小雞孵化之後，在小雞場養75天才到蛋雞場。而蛋雞場飼養蛋雞，生蛋後又交給別人賣。雞場迎接新的雛雞時，最擔心的就是疾病的傳染。於是在小雞進入另一個雞場前，必須進行環境的消毒，而且在各階段要定時施打疫苗，而在飼料中也普遍都會添加「抗生素」。民國86年蔡桂輝叔叔接手父親搖搖欲墜的蛋雞場，他想既然要做，就乾脆轉型，要做出跟他人不同的「差異」來！於是「桂園自然生態農場」決心要走和台灣主流不一樣的新路，要在彼此廝殺血流成河的「紅海」(低價代工)中跳脫出來，去開創無人能仿效的「藍海」(強調「差異性」與「新價值」)市場。那就是桂園要「有所堅持」，才成為消費者所認可的「安心又健康」的選擇。
基於對「品質」的堅持，自己敢吃的才要賣。於是桂園農場堅持「自產自銷」，飼養雞隻的每個流程堅持「不用藥」；啟動雞隻自我的防禦機制，斯巴達育雛法讓小雞即使不吃藥不施打疫苗也能成為健康寶寶。堅持品質的同時，蔡桂輝更投入大筆資金進行研發，創新出多種顏色的彩色蛋，顛覆大家對雞蛋的固有印象。因著彩色蛋一炮而紅的桂園，媒體爭相報導進而也逐漸打響知名度。蔡桂輝提到一個「平凡」的東西要創造其「不平凡」的價值，主要靠兩樣東西：一是知識，二是故事。從接手事業到現在，蔡桂輝仍舊不斷為其農場製造許多新奇話題，好比說：用「隕石」養雞。因為一直不斷精進自己的專業技術，所以可以不斷開創新的契機。從農場主人身上，我們可以看到其「出類拔萃」的傑出敬業精神。
桂園自然生態農場，結合了許多專業的飼養技術。一開始我們在採訪蔡叔叔時真是聽得一頭霧水啊！有聽卻很不懂！好幾次在採訪後，只能抱著更多的疑問回去。為了能夠更加明白蔡叔叔一路走來的艱辛以及其經營方式，我們竭力地在網路上搜尋各家的媒體報導以及相關的飼養技術，也到圖書館查詢與雞蛋有關的常識。等有點頭緒之後，大家進行討論，再提出問題並安排下一次的採訪。由於只能利用假日採訪，常常遇到蔡叔叔忙於招呼遊客，而難有充足時間讓我們發問。於是我們就趁蔡叔叔忙的時候，溜去農場裡餵雞或是撿雞蛋或到小池子捉捉滑溜的泥鰍。等蔡叔叔不忙時，再好好採訪他。在我們多次造訪農場後，我們幾乎成了熟客，為了有更多對農場的認識，我們幾乎是一到假日就往農場去。每次去都或多或少有收穫，214羊咩的導仔後來甚至在農場「契養」了一隻放牧雞，老師因為認可農場的自然飼養方式，於是也成了農場的「鐵粉」。
▲沒補習的放學後留下，討論網頁大綱
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▲蔡老闆於百忙之中，接受我們的採訪
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▲利用午休時間，分配任務進行資料查詢
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▲透過學校圖書館，找尋與雞有關的書籍
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