跟著阿嬤上市場
你曾經和你的家人一起逛菜市場嗎？ 家人都怎麼逛？今天我們邀請到家豪的奶奶，也就是啟發並影響我們做這個主題的重要人物，今天我們就像跟著自家的阿嬤上市場一樣，既期待又興奮。 早晨的陽光照在阿嬤的臉上，顯現著那天晴空萬里的好天氣。 阿嬤說平時差不多九點到十點初出門買菜，回來剛好可以做中餐。
阿嬤熟門熟路地介紹他常去的幾家攤位，聽著阿嬤說這個是家裡兒子喜歡吃的、那個是孫子喜歡的 。這樣那道又是媳婦指定的手路菜， 這樣的日常對話， 好像也看見台灣的媽媽， 上市場從來不是為了自己， 而是一家子的胃! 滿足了每一個人的胃， 就是一生最大的成就。
阿嬤一路上跟我們聊天，臉上帶著燦爛的笑容，令人倍感溫馨。 一早走進菜市場，並沒有上妝，我一樣的市場一樣熱鬧。 我看到的店家並不多，服飾店幾乎都沒開阿嬤他第一站去了阿南水果行。 走進攤位，老闆娘熱情的跟我們打招呼，好像我們融入了這個市場裡，我們問阿嬤， 您為什麼習慣在這裡買水果？她說，是因為這裡的水果比較漂亮， 接著去了水晶餃攤。平時買著存放在冰箱，孫子們下課肚子餓就可以先煮一碗來給他們吃。 買了水晶餃，而且竟然還可以借放在攤位裡，等等再來拿。 再走到隔壁的菜攤買了高麗菜、芥蘭菜的，而且老闆娘還告訴我們這個菜可以怎麼煮、怎麼炒。
後來走到了蜜藏地瓜的攤位。 我發現攤位上擺著一個牌子，上面寫著樂活名攤一句。 後來透過資料的閱讀，了解到樂活名攤就是每一個攤位參加了市府所舉辦的活動，由經發局的評審來評比。 評分的標準為經營方式設計服務品質、 衛生等標準來評比。 蜜糖地瓜在第二市場有六年多了!算是新攤位，也因為政府針對市場朝向觀光的轉型政策吸引至第二市場做生意。 阿嬤說平常在這裡買蜜地瓜，家人很喜歡吃，阿嬤現場也買了一大盒跟我們分享，接著再往裡面走，我們走到日本食品百貨好。 那裡可以看到一些進口的商品。阿嬤每到一個地方，總是先問問孫子(家豪)想不想吃，有一些小點心也都會把我們視為自己的孫子一樣，買東西不手軟，就是希望孩子們開開心心
接著到了津津樂道，不感覺阿嬤和老闆娘非常熟識，一走到攤位，兩人就開始聊起來，老闆有跟我們說過，松阪豬以前沒有人要，豬後腿有兩條筋是裡面最 最好吃的地方。 我怕別人在我的眼前用刀子剁肉，我覺得很恐怖。 可是津津樂道，不不會，他會把它拿到後面不讓別人看到，就是我覺得這家攤位的優點。 後來去了。楊媽媽立食聽楊媽媽說有一百多零年的歷史。 阿嬤買了飛魚卵給孫子吃，最後去了魚肝行。 買了櫻花蝦。老闆說，最棒的鮑魚是智力和墨西哥，可是卻差很多。 差了十倍。 我很開心。 用阿嬤的方法來帶我們逛第二市場，讓我對第二市場有新的印象。 利用各種角度來觀看第二市場，這是一個非常棒的初體驗。
跟著料理者的視角逛菜市場---松鼠食堂Sandra老師
剛進的菜攤老師有說買菜的時候有時候不了解這個季節在賣什麼，就會邊走邊看，看看現在有哪些蔬菜水果已經出來了，甚至有時在別攤學到的知識還會四處考考菜攤們！老師也說看橘子要趁綠的時候才好吃
從料理者的視角出發， 走進市場可以感受到四季與時節的變化， 啊~是柿子的季節、是橘子的季節呀! 腦海中的畫筆一邊繪出餐桌上的風光。 可以說真正的料理家， 是在菜市場上學的， 肉販、菜攤、雜貨的店家， 對自己販售的商品擁有極其專業的認識與實踐。 也許你看見的只是牌子上的數字， 料理者看的卻是從產地到餐桌過程中的價值， 消費者付的金額中包含了每一個市場職人的用心， 專業值得我們付出更多。
走到日本雜貨店時老師說了：有的時候只是看看而已不一定要買；老師會買白鶴的牌子來煮日式料理（跟蔬菜最搭）因為味道比較沒有那麼濃，吃起來比較好！有時還會買些料理包，煮煮看、好吃就會增加新的配方。
在肉舖的地方，老闆說在特定的節日會比較忙（例：過年、中元普渡、中秋節）採用的肉也都是最新鮮的，老師說更早去的話，肉摸起來還是有點溫溫熱熱的！老師喜歡買那裡的梅花頭和黑豬肉，因為黑豬肉沒有腥味、也甜。
Sandra老師傳遞的理念：去賣場或超市、不見得會提供我們知識，就是因為這裡的店家，都是該項商品的專家，每次都會想哪個老闆會特別介紹，所以老師才愛來市場買。市場的老闆就都是消費者的老師！ 。我最喜歡在日本雜貨店時，因為我在那裡了解了老師傳遞的理念、老闆娘也很熱心的請我們吃椰子糖，那是我感受到的人情味！在肉舖時也是！
吳校長的第二市場地圖
達人帶路的第一站是百利文具行。它是在民國67年遷 至現址，一走進店裡，映入眼簾的是堆積如山的文具，像 是鋼筆、墨水等。老闆李耀光先生是我們的大學長，民國 48年從實小畢業。他說，這家店是他從爸爸手中接手的，原 本賣的都是鉛筆、橡皮擦、鋼筆等傳統文具，不過隨著時 代進步，以前人常用的文具漸漸沒落，所以才開始賣新型 文具，像是原子筆、修正帶等。他從木櫃中拿出一盒美國 製的鋼筆，說：以前的物資較不豐沛，人們較不富裕，鋼 筆全是進口舶來品，買得起鋼筆的人家，大多是名門望族 ，鋼筆變成一種尊貴的象徵。現在，卻是人人買得起的平 價文具，可見時代的轉變。吳校長說：她當老師時，因為 學校發的作文簿太過笨重，她常常搬不動，因此常到百利 文具行買稿紙讓小朋友寫作，成了店裡的熟客。
我們跟隨校長的腳步，去了她一年又一年光臨的店，我們剛去完有著校長對她 媽媽濃厚的回憶的店，就來到這家店光臨，阿靜潤餅的檯面非常乾淨整潔，食材 也堆得像小山，雖然有很多蔬菜，不過肉品也有，蔬菜可以很清爽，讓人餓的時 候可以大口咬下，但又沒什麼熱量，是減肥的人也能吃的健康潤餅；吳校長說， 以前當校長，忙碌的時候會到中興街口買捲潤餅回辦公室吃，一邊吃一邊處理 公務，尤其每到炎熱的夏天，吃潤餅清爽無負擔，常常是她填飽肚子的好選擇
我們跟著吳校長的腳步走到了益良食品行，這是一家坐落在第二市場旁的糖果 屋，任何小朋友走到這裡，就像真的走到了童話故事裡的糖果屋，讓人口水直 流、眼花撩亂。我們採訪老闆娘，得知這家店從日治時期就有了，原本的老闆 打算收攤不做時，她頂下店面繼續經營，讓店裡販賣的商品更多元，除了有台 灣製的糖果，更進口許多日式糖果餅乾，這些糖果餅乾勾起了我和家人到日本 旅遊的回憶，也想起平常看到同學從日本帶回來分享全班的旅行戰利品，這裡 幾乎都有。 順著吳校長的手，往天花板看去。吳校長指著吊掛在半空中的乖乖桶說：「以前 學校各班辦理慶生會時都會來這裡買乖乖桶，乖乖桶是小朋友的最愛，看到喜 氣洋洋的紅色桶子，哇！每個小孩眼睛都亮了起來。老師桶子一打開，紅橙黃 綠、各種的水果香氣好迷人，吃了一口水果軟糖，整個慶生會瞬間都洋溢著幸 福快樂的感覺。」校長看著我們迷惑的眼神，知道我們應該沒吃過這款有時代 記憶的滋味，笑著說：「現在你們的選擇更多了，二、三十年前，乖乖桶可是 慶生會裡的大明星呢！」轉過身子，校長拿起了幾把金莎巧克力，她說這也是 小孩子心中的人氣商品，以前跟著家裡小孩吃過，現在很少吃了，她買了五條 ，送給我們和劉老師一人一條，要讓我們留下甜蜜的記憶與滋味。
拜訪了第二市場周邊的好鄰居，校長帶我們走進彎彎曲曲的市場內，下午一點 多的菜市場，肉攤和菜販賣了一個早上，彎腰低頭忙碌地收拾著，但幾家攤販 前依舊排滿長長的人龍準備吃午餐，走道上的折疊式小桌，有正在吃午餐的人 ，走道上有阿姨們正端著熱湯和剛起鍋的意麵忙進忙出，我們在狹小的走道上 左閃右躲，深怕影響這個忙碌的動線，終於來到了德昌手藝行。 跟著吳校長走進德昌手藝行，吳校長帶領我們親切的向店員問好，並向店員寒 暄我們此行拜訪的目的。每個店員的手都很忙，忙著串珠，忙著向顧客解釋物 品使用的用途，最厲害的不只她們能手口並用，而是超強的記憶力。「中間左 道靠右第三排從上面數下來第五格……欸欸欸！大姐妳走過頭了，後退一步就 能看到了。」只見她們手沒有停過，正忙著幫客人拿來的物件修修補補，但面 對另一個客人複雜的詢問，還能在琳瑯滿目的商品中精準地指出放置位置，有 如神一般的巧手和記憶力，實在太強大了。
校長告訴我們，她和德昌手藝行的緣分源自於家人的旅遊。家人每次到國外旅 遊，會帶回一些可愛的飾品或大小不同、色澤繽紛，充滿異國風情的小珠子， 回到臺灣她就會來德昌手藝行尋寶，找尋適合的絲線，將這些在世界各地蒐集 的回憶，用漂亮的絲線串在一起，成為獨特的紀念品。校長說，每次到德昌手 藝行，店員都會親切的招呼，面對她每次客製化的需求，提供專業的推薦。直 到現在，校長如果需要任何手工藝品的材料，到德昌手藝行就可以找到滿足的 靈感。 我們四個男生，看到這些比我們手上指甲還要小的物件堆積如山，真是大開眼 界，更佩服店員們親切而專業的服務。
達人帶路換我當!!---帶學妹逛第二市場
經過兩個月浸潤在第二市場，我們現在對第二市場也有達人級的程度喔!因為我們帶著此次專題招募來的學妹們一起上菜市場，除了設計一些小遊戲讓逛市場可以更有趣之外，也帶學妹們品嘗一些小吃， 透過達人們的介紹，我們也知道哪裡可以買到新鮮好吃的食材唷!因此我們決定自己買食材來製作咖哩飯。
經過達人帶路、走進第二市場……的活動，現在換我當達人帶學弟妹走訪市場，今天很特別，不只是要帶學弟妹去逛第二市場，還是我們要去吃美食的重要日子， 我們也有幫學弟妹設計了地圖、學習單，學習單的題目有時令食材的尋寶和地圖上的攤商，學妹們最期待的就是可以看到自己畫的店家。 再來我們就去吃美食啦!我們本來要吃的是三代福州意麵，只不過因為剛好休息所以改去吃阿嬤的相思麵，這間的特色是雖然是麻醬麵， 但是麻將是自己加想吃多少就加多少，我們還有去喝QQ的愛玉冰，因為它不僅消暑又解渴，最後，我們要走之前，因為我們一致同仁的覺得蘿蔔糕很好吃， 所以老師就買來請我們吃，這次的活動中，我覺得最好吃的就是麻醬麵，因為第一次看到麻醬麵是自己加麻醬的，而且麵條的嚼勁也是剛剛好， 在配上一杯清涼消暑的愛玉冰，就是我的絕配!
為了成為一個學習的實踐者，從採買到餐桌的歷程，我們先在課堂討論了想要自己學習的料理，選定了日式咖哩飯，因為第二市場裡連日本咖哩塊都買得到！還有第二市場裡的楊田肉舖， 就是買黑豬肉的店家，我們也去了蔬菜攤買洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，還有去了豐隆食品買咖哩塊…等的店家。
所有食材買完後，我們就返回學校製作我們大家所喜愛的咖哩，老師準備好了鍋子，開始教我們製作咖哩。首先老師加了一些油，然後把豬肉下鍋去拌炒，讓它逼出一點油脂後，在那之前，我們先把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成丁，然後再下鍋，拌炒。炒出有味道之後，加水加到把所有食材蓋住，然後煮10〜15分鐘，在煮的過程中，將咖哩塊切碎，然後放進一個小碗裡，然後加入熱水，讓它融化，然後等食材有甜味了，再慢慢把融化的咖哩塊加進已經燉煮好的食材裡，然後攪拌讓咖哩完全包覆買個食材，就可以吃了。 過程中，老師讓我們大家每個人試著攪拌食材，每個人都爭先恐後，都想要趕快爭去這個機會，我們每個人聞到咖哩的香味都開心不已，像我就想趕快吃到美味的咖哩，這也讓我體會到，要做一道美味的食物，需要從採購食材，慢慢變成一道好吃的料理。
我們從懵懵懂懂得不知道怎麼做，一步一步老師慢慢教我們，終於做到最後大家一起吃到做的咖哩飯，從開始採買到完成一道料理，這真的非常有成就感。在過程中,最令我印象深刻的是在放咖哩的時候要先把咖哩磨碎,因為這樣可以加快咖哩溶化的速度,我覺得這是一個很好的技巧!