第一泡《洗濾 醒茶》
又稱 溫潤泡，熱水→ 搖動 →倒掉茶湯約20秒左右。
建議延著壺口邊緣以逆時針方向注入熱水，直到九分滿左右(不要完全注滿)，覆上壺蓋，拿起茶壺輕輕的同樣以逆時針方向搖動。
*第一泡茶沖入熱水時茶葉產生出許多小泡沫，為正常現象。

第二泡《先不飲用》
注入熱水至茶壺全滿，上蓋茶湯外溢會使茶湯走味。第二泡注入熱水並且蓋上背蓋後靜置30~40秒，浸泡後就可將茶湯全部倒進公道杯(茶海)
*泡茶時一直泡在茶壺，茶湯就會產生苦澀。為了保持茶湯在最合適、最甘甜的狀態，就要在泡好時另外盛放。因此就有公道杯的產生。常見的材質有玻璃、瓷、紫砂。

第二、三泡茶湯《混合》
第三泡沖泡時間約30~40秒
將第三泡的茶湯與原本在公道杯中的第二泡茶湯混合(精華)，還有記得第三泡的茶壺要將茶湯瀝乾。每杯茶杯約斟七分滿即可。
*提醒：將茶湯從茶壺倒進公道精華杯時建議再加一道過濾的程序。
每泡茶之間的接續《接茶》
沖泡茶葉的風味濃淡會依沖泡的次數遞減，為了避免品茶時產生這樣的狀況，最好保持每一泡茶之間的接茶動作，。
在分茶時記得不要將公道杯中的茶湯完全飲盡再進行下一泡，應在公道杯中預留將近一茶杯的茶湯準備用來與下一泡續沖的茶湯來接茶。

第四泡與之後的《延長》
第四泡與其之後的續沖由於茶葉的味道開始轉淡，在沖入熱水浸泡的時間可以在延長至45~50秒左右，帶出更多的氣味。
第五泡、第六泡約的茶葉浸泡約60秒。

※注意：此時茶葉浸泡的時間若不夠，茶湯味道將淡而無味。