日治時期製糖與介紹

        當時日本每年進口糖的商品數量非常可觀，而台灣是日本主要進口來源，所以，當日本統治台灣時，即積極發展糖業，日本剛開始統治臺灣時，台灣糖業的生產仍然是由傳統糖廍進行，一直到了明治三十三年（1900年）12月成立臺灣製糖株式會社，並於今高雄橋頭設置臺灣第一座新式糖廠「橋仔頭製糖所」後，改變了臺灣糖業的生產方式，現代製糖業順利被移植臺灣，成為 主導臺灣經濟的產業。到二次大戰結束前，共成立了42間製糖工場，遍布全台。 現代製糖業的作業能力遠遠超過傳統糖廍，為確保甘蔗原料的穩定性，勢必擴大甘蔗種植面積 與收購範圍，因此傳統搬運工具（牛車）漸難以擔綱， 糖業鐵路因應而生。而在日治時期蔗糖的出口量更超越茶葉，成為最大的出口貨物。