清朝的經濟作物

        台灣被清朝統治之後，製糖業依然持續的發展，清末的時候大部分的糖廍聚集於今日的台南這一帶，可是相較於荷蘭與明鄭對糖業採取政府掌控專賣的態度，清朝對於糖業的發展較為自由放任，不過基本上清朝政府不太鼓勵種甘蔗製糖，反而是鼓勵種稻。

        清朝初期臺灣糖進入中國大陸市場，往江蘇、浙江等地販售，雖有四川糖與之競爭，但臺灣糖在中國仍佔有一席之地，此外臺灣糖也持續對日本出口，由於製糖業的日漸興盛，當時在臺灣的一些通商口岸，形成了專門經營蔗糖買賣的郊商，如臺灣府城三郊之一的糖郊李勝興、笨南北港糖郊、鹿港糖郊金永興等。

       在臺灣開港之後，臺灣糖的外銷市場逐漸擴大，但是後來由於中法戰爭期間的因素，法軍封鎖了臺灣港口，再加上清朝政府加收釐金稅等因素，及出口國對進口蔗糖課與重稅。台灣糖業不較以往繁盛。