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尋找分店咖博館雅博店 |
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地點 : 咖博館雅博店（南極食品股份有限公司）
日期
: 2015年9月13日
活動
: 尋找咖博館分店
任務 : 前往陽明大學咖博館訪問探索
關主 : 咖博館雅博店陳世峰店長
參與任務人員 : 季依璇、藍昱凱、黃暘潔、柯辰曄 及家長1位 家人1位 |
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探索一 找到咖博館 撰稿:季依璇 |
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我們幾位9年級的同學我們幾位9年級的同學，利用星期天的午後相約前往咖博館的分店 ，因為雅博店位於台北市北投區立農街2段155號 (陽明大學 博雅中心)，因為分店設置在陽明大學校園裡面，除了陽明大學的師生 ; 許多前往陽明大學爬軍艦岩山的朋友都是咖博館的常客，我們相約石牌捷運站後由當地同學季依璇帶領我們進入陽明大學，由陽明大學正門直直走就可以看到咖博館，因為大學生還沒開學，所以當天就只有店長一個人上班，我們這幾位客人就像劉姥姥逛大觀園般地先熟悉一下環境。 |
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照片來源:明德最大咖外景小組拍攝
照片來源:明德最大咖外景小組拍攝 |
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探索二
觀察咖博館 |
就在等待店長製作餐點的同時，有沒有發現黑板上的圖案章魚哥，是不是似曾相似，沒錯跟天母店的門口立牌一樣出自同一個人的畫工，就是天母店邱泰源店長親自手工繪畫。
咖博館雅博店不只講究食材新鮮，寬敞的開放式廚房，讓顧客清楚看到每一道菜的製作過程。相較菜單的設計雅博店將飲料及菜單清楚的製成大招牌方便顧客直接點餐，環境乾淨明亮寬敞。咖博館有因為環境需求不同餐點也有變化，看著招牌上美味的食物真希望能夠每種都點來吃吃看。
因為咖博館與陽明書坊同樣為陽明大學博雅中心1樓，所以來到這裡可以看到相當多的中外文書籍及文具用品，陽明大學博雅中心1樓洗手間非常乾淨明亮。 |
照片:雅博店陳世峰店長 |
照片:等待餐點製作中 |
 照片:清楚冰熱飲品菜單 |
照片:陽明大學博雅中心1樓陽明書坊 |
任務三 美食品嘗&訪問店長 |
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我們一邊看著店長俐落地將所有食材，井然有序的放進餐點中，我們就一邊與店長聊天這樣的服務業要具備甚麼樣的能力，店長說因為我們前往的時間，陽明大學還沒開學所以星期天才會只有他一人，除了要製作餐點飲料要結帳要收拾桌面，那我們問一個人會不會手忙腳亂，店長說:基本上能當店長所有工作都能獨當一面的能力，除了定期回總公司開會也要將分店所遇到的問題與公司討論解決問題。而且公司也有不定期的烘培班開課，大家都有教學製作的指導能力。 |
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心得撰稿-藍昱凱
我參加咖博館分店探索訪問，因為距離都在學校及住家附近，所以我騎著腳踏車前往同學約定的石牌捷運站，陽明大學內有雅博分店，發現店長一個人的工作就需要接待客人，製作餐點、結帳、收拾幾乎要全方位都能獨立作業。在訪問店長的過程中，讓我們了解經營咖啡店的辛苦有業績壓力、來客人數壓力還有餐點的衛生與品質都需要高規格高標準，當然咖啡及餐點是最基本的服務店員能力。我們有發現雅博店設立在陽明大學內消費價格及商品會因區域不同而有變化，剛好與我們公民課本內的經濟有關連性，很高興能夠參加網界博覽會的比賽讓我了解團隊分工的重要與學習新知識新技能。 |
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