大田菇事 評菇大會
透過訪談及網路、書面資料的蒐集整理，我們試著進行不同栽培金針菇方式的比較。
| 栽培方式 | |||
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| 外觀 | 有白色和黃色的（大多為白色較多） | ||
| 口感 | 半熟金針菇口感好卻易致中毒 優質金針菇顏色較純。 | ||
| 共同之處 | 熱量：36.3K/cal（份量：100時） | ||
| 對人體的好處 | 其中的賴氨酸和鋅還能促進兒童的智力發育和成長，被譽為“益智菇”，也能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。 | ||
| 金針菇 適合的人群 | 一般人群均可食用 1.適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。 | ||
| 食用金針菇 有哪些功效 | 有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 | ||
| 金針菇的 食療功效 | 補肝、益腸胃、抗癌、主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。 | ||
| 如何選擇 較優質的金針菇 | 優質白色金針菇應色澤純白或乳白，黃色金針菇應是淡黃至黃褐色，菌柄顏色上淺下深。 | ||
| 好處 | 比固體菌種提早成熟約5-10天。 | 未知。 | 內含的營養價值較高。 |
| 培育方式 | 玉米。 | 木屑。 | 子實體的菌肉組織。 |
| 栽種方式 | 分注器、接種槍或接種器植入太空包或產瓶。 | 木屑、米顎、麥瑟及少量檸檬酸。 | 椴木栽培。 |
| 氣溫 | 24±1° C。 | 常溫下培養。 | 常溫下培養。 |
| 培育時間 | B12接種： 20 天ESPS接種：17.6天。 | 44 到 55 天。 | 未知。 |
| 圖片及來源 |  |
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 野生金針菇 |
比較後發現，除了野生的健康金針菇，使用液態菌種栽培比太空包的時程短，培育過程也較為環保。這讓我們對場長大仁哥又更加敬佩了！
菇在大田