關於大田 大田起源
大田生技農場
本農場李嘉仁場長的岳父許長仙先生從事大陸金針菇貿易多年，因緣際會投資韓國金針菇農場，而大仁哥把握這個契機前往韓國，學習金針菇先進的栽培技術達 3 年之久，才將整套液態菌種及玉米芯栽培生產技術引進臺灣，且在民國 99 年於彰化縣 芳苑鄉 新生村創立了《大田生技農場》。
從產房出來的成熟金針菇
包裝完後的成品
在 20 年前，許長仙先生在中國大陸從事金針菇的貿易。當時中國大陸種金針菇的人很少，適合把臺灣的金針菇出口到大陸去，並在大陸各地區販售，生意相當興隆。當時，許長仙先生在大陸的金針菇界算是頗有聲名，大家都認識他。他經手的金針菇品質佳、信譽好，當時在業界擁有高度的肯定。
金針菇，在夏天是淡季，價格也比較低，廠商願意出口到大陸，但是到了冬天，適合吃火鍋的冷天氣是金針菇的旺季，相對的，國內需求及價格比較高，有些廠商就不願意出口了。為了尋找穩定的貨源，就只好另尋他法。許長仙先生到了人生地不熟的韓國，語言也不通，就麻煩當地臺灣駐韓大使館的人，幫他找種金針菇的廠商，順便幫忙翻譯，尋求以科學化管理、高度自動化與內銷支持外銷政策的合作對象。在深思熟慮後，決定和韓國企業聯合一起培植金針菇。
進口的玉米芯
那時，韓國政府對出口的金針菇有很好的配套措施，韓國當地在金針菇價格低廉時雖然出口會賠本，但是韓國政府會補助菇農出口，所以廠商還是願意出貨，價格好時，還是照常出口，配合度高，可以長久合作，相對在臺灣，廠商只能單打獨鬥，因為政府沒補助，所以賠本就不出售了。
大仁哥為了減輕岳父的負擔，所以前往韓國學習，把液態養菌這項頂尖技術帶回臺灣，一方面成為支持岳父生意的金針菇來源，既安全又穩定；一方面也把兼顧健康及美味的金針菇帶進臺灣的市場。《大田生技農場》營運至今將滿七年。在這麼短的時間已受到消費者的肯定與愛護，在國內建立獨樹一格的栽培方式。
經營理念