★ 金針菇培根捲 ★

料理名稱	金針菇培根捲	參考料理圖片
食材	培根 X 一包 金針菇 X 一包 胡椒鹽 X 適量
作法	1.培根對半切開備用。 2.金針菇切除較老的蒂頭。 3.培根捲到金針菇的中間部分，保留金針菇頭尾，培根最後交接處用牙籤固定住。 4.金針菇培根捲放入預熱 180 度烤箱裡，約烤 8 分鐘再打開烤箱，把金針菇培根捲翻面續烤 8 分鐘。 5.烤好食用之前再沾胡椒鹽，完成。

★ 酥炸金針菇 ★

料理名稱	酥炸金針菇	參考料理圖片
食材	金針菇 X 一包 雞蛋 X 二顆 酥炸粉 X 適量 椒椒鹽 X 少量
作法	1.金針菇洗淨擦乾備用。打蛋。 2.蛋汁、酥炸粉及胡椒鹽拌勻成麵糊備用。 3.金針菇均勻沾裏上麵糊，入油鍋炸到金黃酥脆。 4.撈起瀝油，盛盤後再撒上一些胡椒鹽即可。

★ 金針菇炒蛋 ★

料理名稱	金針菇炒蛋	參考料理圖片
食材	金針菇一把 雞蛋 2 個
作法	1.金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水。 2.雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。。 3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4.翻身再煎一下，倒入金針菇翻炒幾下。 5.炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。 6.起鍋，完成。

★ 涼拌金針菇 ★

料理名稱	涼拌金針菇	參考料理圖片
食材	金針菇 X 一包 醬油 X 一大匙
作法	1.水煮滾，放入金針菇燙熟。 2.加入醬油，放入冰箱冰涼，即可上桌。

2016.01.26 我們在學校的家政管裡製作了上述四道菜，成品照片如上圖。我們在製作時分成了四組，兩兩完成了一道菜；因為任何步驟都相當的容易，所以製作時非常容易，不會手忙腳亂。完成之後大家一同享用，發現金針菇培根捲的香氣四溢，口感十分有嚼勁；◎酥炸金針菇口感十分酥脆，口感相當地好，油而不膩；而金針菇炒蛋也是個不錯的選擇，大家吃過後都讚不絕口，只是要注意，水不能加太多，會不好收乾。最後的涼拌金針菇，它的好處很多，因為只要汆燙一下，再以少量的醬油攪拌，放進冰箱冰鎮冷藏，所以健康又能消暑，是最適合在夏天品嘗的消暑聖品。